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, q! P2 a" z9 T7 u. m5 M材料：
/ G' f* q9 ~( A9 D$ \$ F公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量, M \! `8 ? [. Z9 o M- c
: M/ [/ g8 @* j" R6 G7 w& M, k2 N做法：
1 Y- A/ D9 ]% P: c. S2 O1 _5.39.217.771，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 f9 V6 o5 f/ d
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) P) }; m: X) T6 P2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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0 Z+ U8 R L1 `4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( \! {5 K+ g9 j- z+ J
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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8 i- R0 R# A1 [) D% h5 [+ stvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，, T) Q9 k6 r& a# P( t
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此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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