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: X& u' j$ }1 `8 btvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77% A+ q4 A3 P# K5 R
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇: y2 u( q8 V% K- v; s7 |
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做法：9 b0 S2 w1 M _* G
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb' x; [! P( [/ V, P
9 Y! O. H9 W" J* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d: t* ~3 l( G公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 @' |5 y$ o* S1 Z7 p9 h+ l
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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% ?& y! L% ~: m' u1 ]8 \8 p( o1 x6 gtvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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- C! U' c( m! g+ M6 Z) {! J$ n5.39.217.776，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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0 B! V- ~4 z! ~) e: G. v+ i, i. H7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，5.39.217.774 e4 ?8 Q% q7 o2 t
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. |, Q5 w+ `: _- D" z- H; l$ P公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇* _ ^0 z; C. w/ l7 Y3 K
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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