[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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" P6 n& @3 _  g, w) x4 K7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：0 {8 r1 k' J- c
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,公仔箱論壇! e6 |( F8 \( {8 G9 c
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：公仔箱論壇( D0 w8 s7 S) i- F
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
$ g# o) A% x% ~7 J3 q% O5 L* N2.加入已攪拌的雞蛋。( M) f" o( k# b8 F' O) ]
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。公仔箱論壇$ A$ c. ]% _% l# X
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。公仔箱論壇( ]6 ~) M: `: W

$ V1 h$ h0 e; ^6 R7 J( M9 `0 F" Stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇1 V; C& [0 ~! K; `- q" m
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。  E; N( k$ }3 \3 N) Q
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 D5 Y  O9 `" l
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。