[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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材料：' D/ |" @7 q4 ?; ?7 W
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,  V( b1 F( k$ F- Y7 n" W# Y
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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3 s- I! l" |: \9 ?& ^% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 Q$ v6 e, W! q0 h1 i" D4 t公仔箱論壇1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。公仔箱論壇, ^2 V- C' B8 I& K0 n1 ^
2.加入已攪拌的雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- M" @; @: e* I
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。" t: K& {! c, b
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。' k) T  u' u$ v0 Y: ^7 H
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小貼士：
7 f. P1 S# }9 U公仔箱論壇1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
4 C& g9 j% \5 \" c( f% V1 K2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇: b/ `+ L- X* e6 n/ [7 S. D
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。