6 M# t$ D& f8 w& }, P红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱: X% {) H4 `* x- _
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；* H( |+ c/ p9 n8 n1 o
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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0 [4 {& k6 a+ f% z; j+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；$ K, R. t9 ?: d* v
4 s- M! X& ]" {' ] ４、就这煎炸好的带鱼段；4 Y# b# @$ U- R2 r7 G) B! o
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb+ W' R/ Q5 X) V# n; O
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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. w4 N8 A- A0 V0 j. t5 Y# A ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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- G+ c' r. F, }6 F" `0 `* ?tvb now,tvbnow,bttvb ８、大火收干汁，就可以了。5.39.217.77 Z1 j( r5 e8 d1 _" b; W7 H$ g
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% w' H9 A4 |; O9 v) p2 @* |tvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
3 C# f( G8 `% M8 h6 j+ M/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U8 x) n {# m4 I* j* E# J/ R( Xtvb now,tvbnow,bttvb ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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