) s$ F6 m' \/ k* B( E6 h: k红烧带鱼
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- t0 q. V& Y% M' w4 r& f" x 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱) j" p# v0 Z: ^ z( ^2 I" m3 D/ W4 g
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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# l, Q4 ?# W& s+ R9 n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；0 y |7 S8 x$ f/ H
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 N9 I. I. P- D
. H& v5 m i( L* t- D7 b5.39.217.77５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 F4 E, K; Z% b G
: S, J" K+ H* {7 k ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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* w: ?9 l2 l p# n ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇# P% F. H# ?+ o
# _+ H+ b# l" p5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。, e2 N6 S7 {3 r- f
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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) a, v4 H6 D$ a4 t& b& K! _. w ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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