* j) }0 e/ ^6 n红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；9 }, G X0 }) t( R |2 W0 F
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇# q+ Q) ?" a) F% L# k
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４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb. p# b2 G9 q: x- O
4 ?- G( y9 C( }2 C+ t: R% A５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( i- L0 c0 O7 b- s
6 Q% q' r* Z7 I* V' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；9 u0 ]# v$ a9 M, q% `
* @9 d! a2 |8 a7 q5 | ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。: ?0 @! Q; }0 u5 k* R- q
8 {5 s) c% r$ q( A7 N. `& ~公仔箱論壇 TIPS：5.39.217.77* k( w q( E3 {7 ]" H% t
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& _" V+ p/ Z* T4 ^% ~
4 V, Q. E; F1 I9 J" X- V4 x ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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