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红烧带鱼5 ?3 Q+ i( n" I/ d" c @
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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3 \, i/ n; j% v% B; A+ e& `" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb. E! L' F* t' f0 g# ^ ?( ]
6 H9 X% ?" [2 M3 U ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；; o" G5 L- \9 u& D
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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( L& q! J: Y W y3 n8 \# t" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；5.39.217.77, a7 w9 F2 E/ }
. [% b/ {: p. z g5 ?7 r7 u: c ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。7 L1 I* c4 H0 l
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TIPS：
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) U# Y" b3 M( X. a: L$ n, L- y# C １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；5.39.217.77 ]' p& p. |9 t G6 C! T
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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