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进来天气变化多端，空气潮湿，应保持清淡的饮食，忌食辣椒等上火的食物，以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。
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$ Q* H( T) l+ I- r1 ^9 H* w0 M5.39.217.77 烹制材料(两人份)1 y3 s$ V3 J' x+ [7 S3 y& W! c& p
材料：西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙); q" h8 i7 X1 }1 ?( b. ?& u9 y* s2 i
腌料：料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
1 G2 b6 d$ x Q& f& htvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)
- b$ ], y0 g U1 K6 H | | 1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 西兰花摘成小朵，用清水冲洗数遍，捞起沥干水；红椒切成角块。 |
 | | 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水。 |
 | | 4 烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用。 |
 | | 5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下。 |
 | | 6 注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。 |
 | 7 倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。+ l: S1 H0 G9 f3 E0 L! f
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; ~1 P: I% B- u* x8 d* d. j: T8 r贴士：9 D' a* I6 S( z+ j" ]4 a H
1、要让西兰花飞水后，色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷河。公仔箱論壇3 Q, S; R" f5 @6 r% K+ r ~0 _
2、西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失。5.39.217.771 q7 r# G4 K1 O/ F
3、虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾。
; F( g8 l9 s( v) C/ v4 ttvb now,tvbnow,bttvb 4、有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K。
6 F3 i$ H. o8 m1 q2 _- ^公仔箱論壇 5、西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。 |
發表於 2009-3-27 11:30 AM
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