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材 料* ?* d/ g9 a, p! B$ V' D
鹹 芒 果 3 個 、 雞 扒 2 件 、 糖 膠 4 湯 匙 、 水 1 湯 匙 公仔箱論壇5 U; a v5 ~6 `3 F' m
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4 f, M, l7 V7 {* |6 S/ B3 p, w醃 料
2 L6 M$ }9 V8 ~& s* x S- utvb now,tvbnow,bttvb生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻- a4 u/ }8 K* Y* Z6 _* W
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$ p& W# t2 Q& L3 G/ a( }! s B5.39.217.77做 法
$ [4 Q- T) Z1 \1 B5.39.217.771. 將 兩 個 鹹 芒 果 切 碎 粒 ， 剩 餘 的 1 個 鹹 芒 果 切 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- l; l, ? ]. B* ~" y# c4 [
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2. 將 雞 扒 切 細 件 ， 下 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 蛋 黃 拌 勻 後 醃 15 分 鐘 ， 然 後 加 鹹 芒 果 碎 粒 拌 勻 。
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3. 燒 滾 油 轉 中 火 ， 放 入 雞 扒 炸 至 浮 起 ， 見 轉 為 金 黃 色 即 可 撈 起 瀝 乾 油 。 0 E4 U+ l" K! U) |! ?$ l
- W0 I# {, a! y! k( Y) O' m4. 將 水 倒 入 鑊 ， 下 糖 膠 ， 開 中 火 慢 慢 煮 勻 ， 下 鹹 芒 果 絲 拌 勻 熄 火 ， 最 後 下 雞 扒 兜 勻 即 可 上 碟 。
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炸 雞 扒 時 要 不 停 用 鑊 鏟 攪 拌 ， 避 免 黏 在 一 起 。1 V3 R E! z' P4 q0 } {* k
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發表於 2009-3-26 12:52 PM
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