材 料
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（ 左 ） 上 海 鹹 肉 5.39.217.770 G; l. T; V$ W' ]( I
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% q' `! q: w
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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+ d5 C k' G+ ]5 H調 味 料
S+ j/ a, [3 s- u$ Y5 X3 H& I" x公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙公仔箱論壇- U5 n9 X5 f/ n: x. a8 C g) }- @2 U
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做 法
1 k/ A" |$ ]+ ]" k( ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
8 F! ]$ c0 U' P) a' h5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x+ {4 T; W& k7 q) h8 o6 \ X公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 公仔箱論壇# T% y* o7 s. z) Y" H* u: N8 {9 O
' I9 s' Q6 A+ X! ~. w5 r7 f/ O5.39.217.773. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; R/ M! b/ d: q6 F, Y; E2 J6 U
: `3 y/ ?- y! Q9 `% l( w; h- y7 a! K( p4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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貼 士5.39.217.77; @2 s5 e. w% j Z- ~+ U
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb' d5 j" t; {. L1 ~) d1 q& A
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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