材 料
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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
+ ^" L& x- L0 C4 `% A& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 右 ） 潮 式 鹹 肉6 U* m6 k! Y2 G' U
" ~1 H& q0 S( o K* |+ I5.39.217.77腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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調 味 料
6 |- k9 s# K5 R0 c7 L生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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5 k: ~, E: X3 n& V6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v" o. [( I- {) ^3 q+ htvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 5.39.217.77 v5 N5 C* H, I; H3 Y. d
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 ) M% i! G; x; ?$ d/ B: B' v( F
$ w# _/ C9 U/ `' d" { rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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- ^( ^3 r. H2 G, }' x( T5.39.217.774.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb% {1 {5 w$ S. E# O
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8 } h/ D! F( ]7 s( H7 B5 y貼 士
' o6 O- h# {! r; r: H公仔箱論壇醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。7 U0 O) P% Y2 x% C- A" L, j' v( R4 z
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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