[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ 5.39.217.775 Z9 _% \) y4 P! @

火山石串燒玩真火% w Q+ t* d, p8 h: E

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。
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做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）4 E5 @4 L+ [( O: ~* ^

牛脷：

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用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 f7 z2 H& N/ B5 x
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秋葵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 ~7 d! x. L1 q R' z

日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。
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日本番薯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 |9 |& Y! {" |: a* t& p

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。公仔箱論壇/ \. g1 s) e3 k

日本里芋：5.39.217.77, V% v. x' `6 R) m, D

爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。

煙肉香蕉：

奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！3 K% m6 E$ D# R9 }# r% M

大葱豚腩：公仔箱論壇/ Q7 [) V# ?9 T% S8 h" E

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大葱香，豚腩肉香脂肪夠。
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煙肉車厘茄：5.39.217.772 p6 }- T& {: b3 n

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。5.39.217.77* @" L6 R- [* G" Q
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魷魚鬚：

配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。
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黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。
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雞腎：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( B0 h# \( v$ z8 ?6 ?5 b

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。
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雞胸軟骨：

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。tvb now,tvbnow,bttvb: U6 v) w" X" C2 o. m8 A

雞翼：

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！

鮮冬菇：

冬菇燒烤後，菌香更突出。

青口：5.39.217.77& q& N0 l+ N1 c. D3 U

高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。
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石火燒（尖沙嘴）
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人氣吉樂餅薯不簡單
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）
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咖哩豚肉吉樂餅：公仔箱論壇: A2 o9 \6 j* ]& x
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。) w$ C4 `; V( O1 R) Q1 G

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泡菜豚肉芝士吉樂餅：
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。8 I5 V* a+ |% m1 v
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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：' T1 ]( [ e E2 S6 G
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。
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