& ~# r" {/ L# g* j. E3 p( D9 H0 y5.39.217.77
4 ]9 ]* x4 i9 W: H% J2 d' N6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y8 L0 _3 e, y% o
. r$ S& _" Z5 p) `$ ]+ |
: a: i( {9 _; ]( k3 Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ K9 C0 \6 U3 P. } v, T; g! C
7 q! }, D' j9 t, D T* M5.39.217.77 糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。( ~3 r( W: E5 b; o/ K8 w$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ f" k+ i- _. s. T% M9 t
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 M& ?' a" \3 q7 U( v, Y
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
E* V5 w( a9 R" @, b. o' ]+ utvb now,tvbnow,bttvb 腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)4 V0 |3 r- W8 s, Z5 Y$ j
调料：油(2汤匙) ) t1 V, _( q0 s- v; D) ~/ M
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
% q8 _3 y# c) {4 V0 B1 a1 s7 S公仔箱論壇贴士：
" {! r( `1 R" J$ K, y Y q% | 1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。5.39.217.77- V8 }( A! R- @3 P+ U" N
2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。* ~4 s( r J9 r
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb) V- U7 D4 k0 J) |0 A% p7 T4 g
4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。9 S; F) T8 I7 `; ^, W @
5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米