[美食介紹] 糯米香排骨

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　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。公仔箱論壇* Q# k5 e) ]. q
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　　烹制材料(三人份)
! X) Z: l( P. _9 Y- o公仔箱論壇　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
! V, _/ @$ J1 ~/ W4 |3 U　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)* ]5 N! X0 n& P4 V. u+ ^/ J8 ]
　　调料：油(2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 R9 ^) ]& {6 D

1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。

2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。

4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。

5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。

6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

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贴士：5.39.217.77( I2 k7 C, e2 L6 H( p
　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。公仔箱論壇# K) X5 [0 h" S" ~- b
　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。

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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！

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