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公仔箱論壇. R9 Z# z' P }7 g/ G- T4 e
k: f& s8 ~) R" N$ l材 料tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ C; o: H5 s# m$ r
忌 廉 1 杯 、 南 非 有 機 萊 寶 茶 葉 3 湯 匙 、 朱 古 力 1 安 士 （ 磨 碎 ） 、 蛋 黃 3 隻 、 糖 1/4 杯 ＋ 1 湯 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb2 d* D0 W2 ]- B9 D. e% R
1. 將 忌 廉 隔 滾 水 煮 熱 ， 加 入 萊 寶 茶 葉 浸 4 分 鐘 待 茶 味 透 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 |, ^# |" y
: f8 J+ S d( ~% X1 e# N$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用 隔 篩 隔 去 茶 葉 ， 倒 出 忌 廉 茶 汁 ， 然 後 加 入 朱 古 力 碎 攪 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A! W B- A+ T8 H, [
4 K( }3 P% y! g- ?- Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蛋 黃 加 入 1/4 杯 糖 ， 以 攪 拌 器 打 起 成 淡 黃 色 及 稠 身 ， 慢 慢 加 入 （ 2 ） 拌 勻 ， 倒 入 甜 品 杯 內 。
0 [2 h$ E; X- x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }$ o/ a' _& X0 @6 z7 v9 O4. 將 水 倒 入 焗 盤 內 ， 再 放 上 （ 3 ） ， 要 留 意 水 位 剛 好 是 杯 的 一 半 ， 這 樣 焗 出 來 的 布 甸 就 不 會 太 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c( k! Z' T3 p# b d% i
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5. 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 ， 焗 50 分 鐘 至 1 小 時 ， 取 出 冚 上 保 鮮 紙 ， 放 入 雪 櫃 雪 數 小 時 或 過 夜 。
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. h+ l9 Y* Z) P" E6. 將 剩 餘 的 糖 均 勻 地 撒 上 在 布 甸 面 ， 放 入 焗 爐 最 頂 位 置 ， 用 240 ℃ 焗 10 分 鐘 ， 見 面 層 溶 至 成 焦 糖 即 成 。
\8 r# Q* S$ C: M- j2 k: h. X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" e. u) A9 K, k0 c1 Z/ A
' v( w; E" [5 L$ v' E, `$ p公仔箱論壇貼 士
, N6 e3 ]6 O; T. E: j做 焦 糖 除 用 焗 爐 做 外 ， 亦 可 用 火 槍 直 接 燒 溶 面 層 的 糖 ， 效 果 更 佳 。! p8 f6 S0 [" C8 e3 \+ L0 e
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發表於 2009-3-24 12:50 PM
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