[中式食譜] 蠔油雞

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9 w2 f' s- O1 C6 ]- G$ ^6 c. K材料：公仔箱論壇1 y6 G/ O. R0 m' l: p! V+ f+ |# O. L$ G8 f
雞腿（切塊）──3隻$ x9 y- a2 o% B0 n6 ]1 W
薑（切絲）──1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 O" X$ Z1 M, s, y$ w  ]
蒜米（剁碎）──少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 F- H1 [0 m( o% f
蔥（剁碎）──少許5.39.217.77! i6 C6 t/ d7 B0 G6 n! a
紅辣椒(切段）──1條tvb now,tvbnow,bttvb( K0 ~' {% V( ^
清水──半碗
1 }: j; @( j* h' z. J( I9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油──2湯匙5.39.217.77( h$ {/ {# n  [% D2 I* ^4 ^$ @
糖──1/2湯匙
4 C0 r# N" o3 a1 m5.39.217.77紹興酒──1湯匙9 Y7 |5 [; F* P$ S
醬油──1湯匙
4 G0 s/ J' u& v* q: L0 |  h! u公仔箱論壇麻油──1湯匙7 T8 ~+ z  q7 h" I6 w* _6 s" Y7 n
黑醬油（調色）──少許
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; i! {$ E* Y7 M做法：公仔箱論壇1 \0 q4 u3 l8 u/ _1 ~( M6 Z/ D" U
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。5.39.217.77# e8 b) m7 k: t1 y/ ]
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。公仔箱論壇. z" u$ a' N& y( x
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。tvb now,tvbnow,bttvb4 y% Y7 e3 h! w8 _9 b0 L
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。