绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。5.39.217.77. K6 }* w. L! d) I1 Q
烹制材料(两人份)
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2 z$ e6 ?; P& K7 k4 {4 f# i8 K/ p( F5.39.217.77 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)! i$ j( W% s$ i& V2 U7 C4 z. n
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" a+ g* u. W+ s' P5 l% ]
) T( b5 p9 q1 D1 A( ?; @公仔箱論壇 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
! V+ a5 Q0 }# O! o$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。5 @( R9 `% {" f& A$ z
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。5.39.217.774 \& Z: c8 }5 `& h
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。5.39.217.773 L7 Z. R8 i" N6 j& d
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
* S: u- A4 _0 W: e; \5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
2 C9 Y# n9 W) n# p 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) M! X0 |' V; l. _ r3 r
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贴士
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) Q% z* {9 `4 r1 _5 V 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 Q; y& T' \- X( r
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。公仔箱論壇$ Q6 }# S$ k9 E6 A; @& X
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。5.39.217.77* B3 @! v" x r, c- l, Q6 s8 T
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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