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3 d$ @4 }# R7 A4 q. I* b5 e0 Z5 N材 料
% @0 Y0 X& |+ L4 x伊 麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許$ E" Q* |% c2 ^
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% O+ a) r/ h' L3 Y5 q5.39.217.77做 法 V2 V& D' L3 O. Y: ?; j& d. ?% M: G, v
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& L, m! `, b; s. e9 a: M) n4 B( x1. 燒 滾 水 ， 將 伊 麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。
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6 k8 p" B- S2 [8 N1 L2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。 ( E. F/ _# S+ D
% J* G) _2 t- N5.39.217.773. 灒 水 下 伊 麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。
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芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。5.39.217.77. k' H6 @# d) T) r5 V
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發表於 2009-3-23 02:09 PM
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