6 Q. w( K# E# o) `( H蝦子加檸檬會食物中毒？豆漿雞蛋不能一起吃？６大QA破解農民曆食物相剋表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 \4 A3 I% i( V
& c& X' J* `7 S8 z" A B5.39.217.77+ |! K2 e$ @8 v G8 [0 m
不敢相信，這兩者一起吃有毒？ 糖、香料及美好的味道可以生成飛天小女警，但A＋B混搭就會變成毒？過去家家都會有張農民曆的食物相剋表放在廚房，以防自己誤將A＋B製成毒藥害死自己，但這些食物一起吃真的有毒嗎？就讓好食課 Janie 呂雅珍 營養師解析給你聽！螃蟹跟柿子可一起吃嗎？A：可一起吃學理上柿子等富含單寧的食物，與蛋白質一起吃會凝結成塊，造成消化不良，但正常吃柿子及螃蟹量不至於造成腸胃不適，所以不需太過擔心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* r; J) w0 P Q" F. t3 b4 b
蝦子跟檸檬可一起吃嗎？A：可一起吃過去謠傳檸檬中的維生素C會使蝦子中的五價砷轉變成有毒的三價砷（砒霜），但這要十分純且高量的維生素C及大量的砷才有可能，日常正常食用蝦子或檸檬並不會產生有毒物，所以可安心食用。8 \6 ~' z1 ?- c5 k
生魚片跟牛奶可一起吃嗎？A：可一起吃過去許多蝦子跟南瓜、或生魚片跟牛奶有毒的傳言，但主要是因為早期食物保存不良，導致食物中毒而有腹瀉等問題，只要食品安全衛生有做好把關，並且適量食用生魚片，並不會有食安疑慮。
' l4 i; o. A/ S; _) V3 F+ {% D E5.39.217.77
& Q) j+ K$ k+ l3 }5.39.217.775.39.217.77$ C2 L& J6 N+ M; \4 x
圖／只要食品安全衛生有做好把關，並且適量食用生魚片，並不會有食安疑慮。公仔箱論壇4 N% s, P/ o! A! F
; Q2 B W u, ]9 W
9 d! G& Q/ w2 d+ `9 L3 w4 u, z$ Y菠菜跟豆腐可一起吃嗎？A：可一起吃網路謠傳菠菜中的草酸會與豆腐中的鈣質結合生成草酸鈣，造成腎結石，但人體腸道並不會吸收草酸鈣，所以會隨糞便排出，根本不會有結石問題！
, f3 m- P/ f4 n0 r( {! h! Q/ H5.39.217.77豆漿及雞蛋可一起吃嗎？A：重點是熟食如果是生豆漿，可能會有大豆胰蛋白酶抑制劑造成蛋白質消化不良，但量並不至於造成身體危害，且市售豆漿也皆為已煮過的豆漿，所以不需擔心喝到生豆漿！生雞蛋則容易有沙門氏菌或是抗生物素等問題，只要煮熟便無食安疑慮，豆漿及雞蛋煮熟一起吃也無毒，但容易胃脹氣者建議適量食用。
, @5 p# U# M3 u* X5 z/ g6 A紅白蘿蔔可一起吃嗎？A：可一起吃網路謠傳胡蘿蔔中有分解酵素會去分解白蘿蔔中的維生素C，造成營養大大流失，但目前並無相關文獻去證實這件事情，且食材加熱後維生素C本然就會減少，不需去在意胡蘿蔔是否會減少維生素C，於飲食上吃芭樂、小番茄等食物補充即可。
$ u1 y$ C. c" k% C! _1 P8 O( n( `2 }
7 b$ e" i: B& P公仔箱論壇
2 y7 h3 k( j9 r9 K, ?tvb now,tvbnow,bttvb圖／農民曆背後的食物相剋表！你信了多少年？好食課提供5.39.217.77/ z. m- c2 R. O0 ?& P
|
發表於 2023-3-19 04:40 AM
| 