 tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 J3 F G" e8 }8 o a
, ?: f* Q; p0 ?; F6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
9 W8 G' S4 i; q/ p5.39.217.77( h, L- Q% p; |# f5 X7 w, d& l
港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。 公仔箱論壇, g% t" h% a) e' S
' M. N6 o- D' i, |公仔箱論壇原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。
1 @& |$ J: g" e# L9 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 U* b* Q: Y4 ?% S
以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！
! e& r* }. L; V- E# X$ \5.39.217.77; a% |/ U# e' D& K$ ?
 / K, t+ o+ R* ^$ I; {4 {9 B
湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。5.39.217.77' G: z) A9 o3 m
: e- [; K3 _6 \, X
6 R: `# B' e& W c公仔箱論壇橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。5.39.217.77, h' H" c& y4 `8 F. T! y1 h( h
6 ?6 N3 q& s, V. e+ T
; k* T3 ]/ f9 c" t+ V- ?5.39.217.77雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。% S+ D6 q% k9 ~! {8 x9 q
4 O6 E) J" E8 w' b8 X$ u5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb. p$ ~7 x, u( j8 S. p0 f
老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。
/ P8 C' H# i# q公仔箱論壇% c6 N% J1 x' y& G& ~& E7 y/ o
. x& K, A% j( u/ Z! X老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。
1 V3 G, G7 p, d/ T$ {6 N, j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, W7 p# f6 Y- S6 _9 q5 X. F- `
 公仔箱論壇2 F* l! C4 h* t. X$ ]
店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。5.39.217.77+ o) k5 \; i% Y' f5 J
公仔箱論壇, |% b+ B+ R4 a. b6 w, P+ o
h- X; M$ J9 K店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。
# G8 P+ Y/ |3 H9 Q- [) I# r5 G1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D' i P5 k8 A, Z! z 帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。
5 B& |: ]- ]4 F9 Q9 r5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F: }- m# ?$ v
「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。
# N2 Y. K; ?! x
' e* A% {( k- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。 5.39.217.77% E3 h) `7 a. f3 p
: ^0 S$ F0 M8 _6 P
那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！
& ]: A: v1 ] u; a, }; f1 O9 P7 c+ q# A, t) A
像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。
1 h; {7 ^$ T- v% }7 }8 P5 V公仔箱論壇
% S& o/ v. D# V2 z( i' ~& @ y像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。
( i8 B H u% F$ j! e6 v& Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 R5 O+ E0 V6 |& b! }7 x1 ^8 x- F為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！ 5.39.217.77 {" V4 ]% t8 a% z' G3 ^1 S, L" |
5.39.217.77+ D" O( w9 S P; f, f) [- v3 h
除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。
% g' [& O; \+ p3 y% B5.39.217.775.39.217.779 n+ n0 V" \: o/ A4 V& K. |
興 記 雲 南 酸 辣 米 線
% B: r- C/ R& D; g; F8 w5.39.217.77營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息 5.39.217.77. W# P, Y( h" }4 y, O! k0 a& D& W7 b5 e
平 均 消 費 ： $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 { w; m! O' ~2 R/ x6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* e) _+ g7 F7 A' u6 [' p5 s
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 