6 b) b" Q2 c6 X3 V6 y雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
; y6 u3 G0 @8 Y# @5 }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# r* B4 a; j R
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。
. O/ D6 s0 _. gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 [% p) l5 R2 i2 Y J$ j
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。9 C6 z; ]$ F# Z( j) Q
公仔箱論壇8 e' T: L% }) C8 s
 tvb now,tvbnow,bttvb8 r! f7 r1 D# ?! v' }( W5 @. f
傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; I4 b/ Y6 U+ n: S- y8 D: c# Q
5.39.217.77: h* @! \1 M d2 X. j: j
W4 E2 J' d' p; } c( \4 v! y公仔箱論壇6 X0 a' e- W! V7 w7 I( V
 公仔箱論壇- h9 x! j/ E5 i
! w2 e* P0 D3 h% D* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A9 S) A1 z# t/ p+ S( S7 v5.39.217.77& h d* [* V" Q
% T4 G) K2 o, J, M( T公仔箱論壇( r6 j S w' p! v$ d
) r. I( @# R2 l1 y1 y6 k3 o滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。
- [8 R$ c* ]: L; B% Q# n3 \1 V2 d
! L0 ]/ {' {( T5 X# v+ \5 S5.39.217.77
! I7 h! C8 d5 M3 F* c) Atvb now,tvbnow,bttvb蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。5.39.217.77' o0 I* n3 E4 `# m
n1 B' p* z8 s& \+ ?6 ?" Q
8 ~" S( ?% S& E* T& O: s1 {石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。tvb now,tvbnow,bttvb& l2 e. A5 e# y
$ i/ y) c( Q6 A: G2 W, b
, ^* J/ |6 {' f4 E5 u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。
# E, j! r. G7 F( u# ]9 s, |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* m* L$ y5 V; {6 M8 u5 M7 L. |0 L0 a
3 L" [$ z& Z1 ^$ z+ y" s0 @5 q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
. i9 _. X- c& f* qtvb now,tvbnow,bttvb
: n) u: B; _, a' N' |. q0 e4 h 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
, H; I& R' K: X; N3 P' j( utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 }, i0 Z3 E. U5 S* c* e
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。
0 v. l r0 G0 y, H( t7 W/ I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& x k8 {) J9 {9 |
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
" g3 j) i$ }0 `, X) W5.39.217.77
+ e# D0 ^$ @+ f: W儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
! n9 |4 `! _( \; z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& O+ C) R& r% M; m5 B
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。
1 O* G3 Y, D2 G9 y5.39.217.77" Z# B- u L& Y; L7 o( G& ?* b
 * o% S# p. e9 o8 P' t7 d& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 [8 W! x" ?* E" ^
雲 南 風 味 餐 廳
$ M$ [: d$ u' u% M. }tvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 11am-10pm
, F" D& h. u4 y* K平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
