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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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- |' g3 Q- z, s m0 J0 u3 x0 ?受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。( I( m$ D) H/ T f1 k
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。: J- [8 }; o2 T' H9 @& ?
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。. b- t F. l, S) j4 _$ c" N
一顆雞蛋的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 U, w) T: Y7 G: G2 D
＝2格傳統豆腐5.39.217.77. p# t1 ?' O' z" k8 J
＝半盒嫩豆腐
' i( u3 s# C: M/ j* L# E: B5.39.217.77＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇. ^: `- {/ ]2 x4 f6 Y4 z
＝1又1/3片小方豆乾
! I; F" V% l) t- G0 \tvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）
2 k; ~! ~4 c6 u* |. ^ P( _公仔箱論壇＝5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 K, F$ d+ i- W' y( w P5 d
＝3湯匙蚵仔
8 M* s W0 O: V+ p' n7 ^- i% i; p2 ]＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb( h$ R! D: k* g8 m1 g Z
＝39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 e) u9 a1 m. J" s+ v
＝1/3掌心大小魚肉、肉類5.39.217.778 w/ o9 M% ?, v* w' _; C6 Q
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$ V" N8 c! R: Q公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
. s1 h$ t3 U% `! ^9 m l, ?+ Y9 O8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _; n& B1 H) o9 |# r. Z6 O
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7 P1 I/ w7 k. h V( ntvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
" ~, b8 U% {) k) M L) n* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。5.39.217.777 Z6 P; l6 Q) J$ O6 d5 t
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
; Q& Y5 ^" C! @6 f' z# K6 }1 C& f' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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