) E, k0 u0 u8 Z) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
, X3 Y& r. S: [5 n5 ~2 a5.39.217.77以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。5.39.217.77- s& l6 y7 M6 F; f
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇5 O) x2 |$ X4 v7 _3 Z& z- O5 h4 T
一顆雞蛋的蛋白質+ v. {2 b) c) ]7 Q0 W# q
＝2格傳統豆腐
# e# `7 a0 W" P% i \tvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐公仔箱論壇+ A# i1 _" p$ q$ x" g" w
＝1/3塊黑豆干* D3 C' l; a' l2 }
＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇3 a6 | g6 t( w6 M0 j7 _: W' ]
＝1杯豆漿（約190c.c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 H4 m* R" a2 W8 |9 l7 v3 K* h! l f
＝5湯匙吻仔魚公仔箱論壇! Z6 j0 \+ y+ q- A1 D$ ]2 y
＝3湯匙蚵仔tvb now,tvbnow,bttvb* f8 S. S; T" J$ e
＝4尾劍蝦5.39.217.77- B* r2 b6 v% Q. ^5 O% A" ]4 x2 Z; `
＝39g納豆
# s3 ]+ V+ K3 r$ f3 S公仔箱論壇＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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0 s- s' q% S" k( `$ P9 n, F5.39.217.77圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。5.39.217.775 \0 U2 r! u6 B- V
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ ?# @6 \# b2 c
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
5 L% ^: t+ @- P- j5.39.217.77希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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