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材料：5.39.217.771 R5 C. y4 _; F% x. G* j
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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5.39.217.772 U2 R) O( _4 M' c: y
做法：
7 ~( T i( Y. u7 o5.39.217.771.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
* F/ a6 y! N0 `4 Y- r- E/ Y2 P公仔箱論壇2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。公仔箱論壇9 k# m4 t& }3 l: w4 g( D9 ]
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
7 z' f$ ?) _3 y- e+ P公仔箱論壇4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。2 W/ T3 P! Y( ]! S; ~5 Y0 l8 |$ N6 l
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小貼士：+ B6 Q8 q6 P, O8 a9 q
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
! X( K6 j3 h/ l+ H _" E1 V3 ]/ c2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。 |
發表於 2009-3-21 01:40 PM
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