材料：
0 p3 p/ e- w8 g* Mtvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.77- p! p9 U. E$ y
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 X+ a* ^5 R! @
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 M/ F o$ Z0 }$ A) p
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等公仔箱論壇( k( q4 f: b7 c: s7 C
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作法：
7 L4 Y. a4 ~, [- C$ F' F公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇/ y* c/ j- Z9 q- y( s- J, L) n
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
. K* Z0 Y- H/ m( U' @( x5.39.217.773.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 u* X3 O* u( M
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇5 g( n- v1 D Q$ K7 N
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N7 M8 J& Y/ z, s% i( [% Q吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
5 d. @( ]# ~3 q1 d2 |5 c) e公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
/ k0 p, U# a( P! s$ N; l2 R+ P) w吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇- f1 A6 c" ]0 U+ [- a: E, c- ~
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
2 G/ y# ~9 w3 u$ S! S2 e ~泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb& F8 |4 q/ M) L4 q7 B( o& G/ {9 n
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
9 ^* n4 t3 d4 p E5.39.217.77粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 g! m8 t: h0 N, M6 t吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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