材料：5.39.217.775 W+ J$ s0 o: N6 Q( v
4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.772 ^! T8 C2 q6 {* A c# m
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
; ]! Z0 ?$ ]7 g/ y公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
% s6 G0 v8 t: W公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
2 i4 O3 [' e' N+ e7 g! o5.39.217.77
2 k( @+ n2 `" B( x+ y5 y9 ~3 g公仔箱論壇作法：
d. n: x0 m- rtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
" N# K0 u( m: D% @2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb/ L: K' z5 j e0 t" }4 m' b, r
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)0 y8 `; J* I' H% `1 }
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。% j1 o3 m- J0 S& ~2 Z! t! |# b) q( N
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
7 T% a/ f8 t" P/ x2 u使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：: j. i' i2 q! c) P7 T7 p5 W+ c
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
; U2 f {3 k4 c3 N浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
9 U8 a; _5 P6 A lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。5.39.217.77- M% ]! G$ `$ e
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.77% O! S2 E: r& N( R8 L& V8 J
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 ~0 {3 q7 ]; I% W0 i+ A, K) G- c0 h( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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