材料：
: E$ i7 U5 F# }8 Z3 Y2 e4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ S2 Q- A8 p8 @; A, l6 K3 K
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
A4 o0 T" f; T8 U/ O& Ktvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
( b. }( g! h4 _# z4 D- h; V+ |125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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, U# l* J3 B- Y; d! I$ v7 T公仔箱論壇作法：公仔箱論壇" w- H7 Q" g4 e% N& P( s
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77, \$ `- i1 U8 U) b5 L! m
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
+ m/ g" o( F8 s: }0 X, r# S& {0 O5.39.217.773.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
- j: Z3 p, e! V* c% S8 Q公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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5 k; _5 w- k, t) Q* N5.39.217.77吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
8 s! n6 E0 s+ }* Q5 s: u4 l% N5 D2 Mtvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 m" w: g2 N0 ~' p# [8 Ftvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
) R( K% Z" g* @. v7 r* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
" k V. i3 g4 ~tvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
; w5 {$ m7 H# G; W$ w. N9 V將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb |% e1 j9 _9 h
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。, Q+ y/ b2 P a* B
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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