材料：
- @' v9 w: T( Z; {tvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb' E9 H7 m* D* N7 L
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: M$ Q8 v# M; U$ @( Q
75g/2¾oz 砂糖
6 e$ `& V" Z) m7 ^( [125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
6 {( ~( }# i9 V" A/ c" x" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& a* s8 K, L' y; N
作法：
3 Y: O; m# W9 y7 P8 F$ x7 s1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb$ P, V2 T, \8 e4 K
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb3 f! b* J+ R7 D- e, s- _
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
! Y3 H! v4 }! K! N- n2 X7 W公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
5 h" B' R7 O4 g; H公仔箱論壇-----------------------------------------------------------
1 E2 M" R0 K6 Y4 G6 }8 Q吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ Y' x2 G# l! ~% o9 o" q$ N
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：6 U) z2 r+ n* Q$ v# O
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。5.39.217.77! A4 J/ _/ q/ o [9 c! ~
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! H; Q( E% {! B
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb, _$ }3 ?' `1 n% e" z' i% e
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
3 t( o" h2 t$ A$ T3 }# { N0 [5.39.217.77粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
. N7 M8 n- ?/ a3 U K( l" U; G; X! e" J5.39.217.77吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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