材料：公仔箱論壇# n/ v( P8 O W) b
4片吉利丁片(gelatine leaves)
5 E/ P) P5 Y$ a* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
2 H5 @7 ^0 ]. ?4 A( O5.39.217.7775g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇 }4 l" W3 R1 F
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
7 Z1 m; t( R" d* v7 A) Q公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77" H1 x- a- C' H" u( e' z5 g
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
# ~) n7 R, J0 t' a8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
8 p7 p9 q0 f3 q$ a* g4 R5 P( H# e% L公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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5 b* M5 C0 }5 htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
9 N7 J% x. ~9 k: S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：3 P3 ~2 o- K! u9 t
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 ]: ]) e5 x u% o5.39.217.77浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
8 I/ J4 z A4 N* R b& vtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。5.39.217.77) C' ?0 W" l. u* Z/ m9 X
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
( Y( i5 B# V$ u% a: g" H% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。& g+ C6 v' K8 ^( b% Z
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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