[中式食譜] 紅燒砂鍋獅子頭

carmen_girl

材料：
1 d% P: ~9 ]$ c3 M9 B# U+ h# H' z; Z5.39.217.77攪肉　一斤
" {5 t3 `, C3 atvb now,tvbnow,bttvb津菜　一斤
: u% N( H' l" R6 R9 F  c蒜蓉、薑蓉　各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W- {5 T5 J: ?( t9 e
蔥花　一大湯匙
) I: B& _. T+ t2 h公仔箱論壇紅椒　一隻
& p9 t& z$ H6 |& w: \- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子）　十粒
- O, r1 q# @6 H, V# N2 t# |, r: i4 K5.39.217.77薑　三片
7 K6 Q* {# K9 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥　三棵 5.39.217.773 j6 w* K; M/ e8 u6 O9 a
做法： 7 Y: d, d- {8 ?: h, o
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
0 a5 @- ]  B2 Q2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 . N3 B1 I1 x$ E, n4 V
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb* f$ {  z" ?4 H
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: {0 k6 t, f6 {
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。

cherlie

thx`