材料： 5.39.217.778 ]' E$ m& K# z; E
攪肉 一斤 5.39.217.77& r ~4 u* ?3 _$ h& b0 L& z
津菜 一斤 % S- h2 `: U3 y" R9 Z2 r9 R! p' N& l n
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇2 \+ P; S8 `" G! x& ]% F
蔥花 一大湯匙
/ D1 S* ^% ]% l$ Y; C# [tvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
; h& p, X, T% K. |原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 j4 q5 q" Y5 ^ `" i3 M7 X# q薑 三片
1 e S' ]8 L: i. f' D: Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵
+ Z6 U' l, ^! F( |0 `0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 l: F- b1 @( q& z, W# W* z5.39.217.771.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 . _' I7 j! c M1 j$ X( a) q5 z/ u
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
$ N0 X+ r, d7 n$ F0 w3 e X, [; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
0 w. R' N7 y, ]" g& A7 `, l. t4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 7 E' @& \- N. h! r* g1 O* M+ }
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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