材料：
9 y( ~ `7 K5 H: O1 o n& Z3 B5.39.217.77攪肉 一斤
2 A4 n3 c+ f5 }* M/ O津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 T( @3 C s4 m* t
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 6 [$ p$ t" E2 A' N$ G9 d. h1 w
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇3 n' h1 b0 E8 v* N, T1 f
紅椒 一隻 3 w2 v/ G4 g, ~" v8 r* N
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
7 G; c) ]% B) e; }0 a9 S7 V薑 三片 5.39.217.77: u* Z; h$ s: L0 X; b" T3 w# y& E
蔥 三棵
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1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& S! }# b4 s% v' I0 i# Q2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇# c( A! W/ t; B
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
# @: }* C! d3 l8 m6 g6 h4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
/ _/ {: P% e# B# Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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