材料：
/ O0 K1 O' l d5 v( D公仔箱論壇攪肉 一斤
) N/ R* L% x" B: K5 W津菜 一斤
( L# y. k a8 k( f: @公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" w! F+ V2 ]4 I. `
蔥花 一大湯匙
d3 w# @6 P# H# C2 g2 {公仔箱論壇紅椒 一隻
5 a" s$ p% J' I- mtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 z; ]5 L5 m! C' }0 k Z# `- ztvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
l+ S) T2 S" B' Y: i公仔箱論壇蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb# m( Y) R# u( i9 q
做法： 公仔箱論壇6 C' x( W. x9 z$ X* R+ m T) @
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
! X! Y, k( w0 {5.39.217.772. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
3 I7 a; u/ o8 C9 q: @; {! ~0 [5.39.217.773. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
- B# y( N+ E9 J2 C- i! g4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
8 P! Q: a$ h; j3 Y9 q5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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