材料： ' q; F% c' a1 K3 e8 L8 W' ~' y
攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb j: h- H, |$ h7 [- c/ \0 {8 x
津菜 一斤
7 D1 L/ ? t& y$ k( stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
- ^. ^ U) x a9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙
9 I# l- N s" {9 {* `公仔箱論壇紅椒 一隻 7 u- H0 b4 F; X; T* L" H& i8 w
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 [! t; A" u U; e& L
薑 三片
$ B M7 J1 t2 [( q$ z/ p5.39.217.77蔥 三棵 o3 t) a/ I. @. N( \5 D
做法：
+ \8 m4 U# J: l5.39.217.771.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
! U+ ?, ^7 R3 H1 r( s5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇 ?9 Z X0 |; S' e- V
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F C. z" V0 q: K0 w! p1 B6 o% d1 h
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
6 d/ q- j3 s% p1 _5 [+ Z2 w0 p5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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