材料: tvb now,tvbnow,bttvb* \+ U- h; D2 Q u6 `
攪肉 一斤
, [- L2 Z6 E: A1 l2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 公仔箱論壇' ?3 D/ p3 a. V b
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇. s$ j( g. S2 F: ?# K3 A* h
蔥花 一大湯匙
4 P- f* k. E5 \ A+ p) R" ^紅椒 一隻
' b" b2 W$ v% o/ g- I5 P/ l' Q原粒蒜頭(蒜子) 十粒
$ M# G; J! ^: Z薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb) T' w5 d# R4 H7 R3 K
蔥 三棵
: Z; H3 z" w' z, z3 s0 b1 Z/ u公仔箱論壇做法:
; n @: u: D4 ]2 ?' m7 [公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇9 g* @ O9 P5 U# f( e# P
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
% E* l: [+ o/ z. H3. 已有味道的攪肉分成三(或四)等份,搓成球形,外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb% n0 e$ L6 G7 v
4. 燒熱鑊落一碗油,油熱就可以把肉球,一個一個半煎炸,把肉球炸至深紅色,不一定要炸熟,就可以撈起。鑊剩一湯匙油,薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香,肉球放落鑊中,加清湯至蓋過肉球,用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味,湯汁煮滾,就可以用最細火,加上鑊蓋慢火燉煮,煮至湯汁剩約一碗,就可以輕輕鏟起備用。
3 u5 b, E I4 b% A8 M0 m. ]5. 津菜洗乾淨切長方塊,燒一鑊滾水,把津菜灼五分鐘,撈起滴乾水份,取一砂鍋(煲),灼熟的津菜放煲底,獅子頭連汁放上面,蓋上蓋子,中火慢慢煲滾,獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |