材料：
) M" W& B! t. x. a( X攪肉 一斤 公仔箱論壇% c" c& q ~ {
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) R. W. {# i ]6 |
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 $ k7 @: l/ ^) L3 u
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ~; v" m; [0 l7 n l+ ]- l/ D
紅椒 一隻 + M$ t ~, X" M8 y
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* e; I& i4 N2 H& f3 }6 K" Etvb now,tvbnow,bttvb薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 G# X& f" f5 v% W" {4 S
蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb4 i; ?0 k+ i) l# q0 u
做法： 8 ~. U8 c' m1 a( q) Q
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
: T8 M, I( O7 H1 S) mtvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 3 y2 P1 ?( V: N- P7 O3 p
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
1 A$ k. G* o+ V `6 l; b) A: {+ ]4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 " [8 @/ d! {3 i2 ~+ i8 l" C( ~) l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
