， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
4 L1 A X" S+ B. ]5 b+ X' k! Xtvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ p7 L. J1 X% t8 s
2、烧开后倒入碗里待凉
9 n6 S: W4 F. z6 B9 G( R3、打蛋清，打散
9 F& ^4 N( q! z公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
' W& f% a3 W* ?6 q( U4 g) t9 u公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层） j. Z7 g9 M$ }6 U3 n$ Q
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
( n& L C# ~: P' i7 P3 r7 B# q: W7、盖上保鲜膜，上锅蒸
* Y0 b& B: G/ S! j: T5 K# Htvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
$ P1 ^% k# b- j* J1 V* ~杏仁豆腐
; f2 u: i$ t0 \& C公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。
3 M( T. a/ C9 \+ @/ J- B公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。
9 T2 Q% T" O3 d* j" @5.39.217.77作料：白糖200克。 6 L8 I& c! H" _ H' R, H- ~- ^
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 0 E ^' h5 U- `$ m% O
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.772 ]2 P I) l/ }1 H! R
芒果布丁
9 t9 A: Z& [! b明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
8 ^4 c* L# V3 i( L公仔箱論壇
" F$ y& P8 W9 Z. p/ K4 c1 f制作：5.39.217.77- n; y* X' e! v+ {
0 s; \9 R) C% J8 |公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
% X5 D& g- T) I( c5.39.217.771、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb P- {! p2 }, A! B) e5 `, ^
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( @) `& h Z C* B
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& P+ c+ D7 C! z( r9 ^
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
3 ]/ z6 u; z) @) a% K5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇, a4 r6 D6 X, o
6、加入1和2搅拌。( z! y X, _; E- a) d/ d
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
2 z8 i+ \. e3 S公仔箱論壇公仔箱論壇! w: s X5 B& K( [ o" t' F8 T
牛奶冻7 O5 @; ^* R+ [$ R1 R/ T! s0 b
材料准备： zc%Mj_}
3 G% B( w3 g1 l, j1 a: B5 s1 [) p) Z+ {% p* ntvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79
5 Z4 A- @' C6 K& U6 w/ W2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 4 I- v |7 l' \3 Z0 t0 }" u" O3 E/ b
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇9 m' B# P. ^2 J
制作方法： JFJP\_^`Z
( Z" L# i( T- s! L) {! p7 dtvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( r* _/ W! p g( _. R
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇7 l9 O, v7 @ |! U7 u
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
0 K' ]6 k/ P6 u7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
1 M" }. r. w7 h Ytvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
. n- U# J+ q& r公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.776 ^9 t5 G% U% b% Y/ h+ Z$ W7 [6 }2 c
1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.77+ N. ]0 }7 f( P1 I
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77% O- G [/ V8 ]
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
6 \' d) n) @8 A蓝莓优格慕斯
# x2 ]. j. x1 X% B# a* u9 [5.39.217.77夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇# ]/ b8 R- o. o0 l% }+ p
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
" {% x" y6 D4 o2 J$ w/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：+ R& Q( @9 X+ h: G( B
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 d; z' E* N& i2、倒入柠檬汁拌匀。
. \4 a1 z# U s7 _7 b* ftvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。9 J a3 o( g8 H! Q
4、倒入优格，搅拌均匀。" @- h0 C1 H* R' I- y( H5 x
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇8 {4 @" A. {7 t/ }/ W
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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