， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶( x+ E) `; W1 L4 n7 f. K
1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ V/ a8 [2 I/ o3 W
2、烧开后倒入碗里待凉
! n0 J- r! m7 x H0 b0 R- @/ v4 j5.39.217.773、打蛋清，打散
3 A) v* V0 C0 w+ g) X5.39.217.774、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.77; Z$ H' _8 y; t; o
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
* H/ T4 @! s1 o: N2 t5 L8 Y5.39.217.77 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb! k( ^ ?! y2 {' u
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 I7 E9 M/ Q+ l% d* n
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
* g+ e3 [8 C& `- b3 D" o2 P# M9 c杏仁豆腐 Y4 Y; [0 }, G7 E1 z: z' }# s
主料：杏仁25克，冻粉15克。
; T1 v2 W, l4 C( ~5 b! I) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
1 v/ |6 ?6 P5 V. G# Y" W作料：白糖200克。
% ^8 [) B7 }$ Q' Q) W+ M' b制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 . c1 ^$ z8 f9 |. P
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
+ z# _1 @2 O/ b ?$ y* ` 芒果布丁5.39.217.77! w5 t0 X: F0 x) v% b
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。 S1 C6 M q x. W' u
( h) o# a D+ O) Q: [6 ^: u6 j; F制作：3 u$ {! e- @' {7 J8 k. ?
公仔箱論壇" q$ ?% u- `/ F
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇! N# h& f7 C" ^, [/ G0 a* W
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。4 F- ?6 N' F3 o; o. p6 w
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
4 O% ^/ a! ? l0 D2 L# b M公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
; E6 s* m: ?! O: z: x4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
# ^) N B) E* e( n1 N7 `& D公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。* [/ Z4 R3 R' P- S
6、加入1和2搅拌。
1 H1 z1 B" e+ e, |7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时+ U- m4 S8 T7 O4 Q
$ C5 c# b" H d" d) r. ^牛奶冻" x; t4 I1 Q Z/ h2 Y
材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.77+ |2 ~/ [" I/ I" G
1、牛奶 y5!z=azb79
1 w$ R/ h% I8 ]: V, f& h- T5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb( o0 ?. w# D$ p( c( O
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
9 B, w5 {7 m. ^2 [公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.77+ r4 X* p4 X4 B8 P) j1 n. W# \7 D
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
& s- S6 l: L, L! S4 W公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb1 E% V4 m0 \# A7 e5 J; u3 ~8 C4 D9 S3 y
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
! f2 X- X9 J0 O8 v公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇4 T7 D) c" ]6 M5 v
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# r( w% T! a7 W$ g
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
y! X2 B' c- m6 {2 C& ^+ D1 {1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ c6 m3 {5 {+ |; a( H7 v+ V' L
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& d& z5 g. X7 |: [6 b3 B
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦. ^. [! e& b L f* A' t
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇- k! t0 ]: R3 I
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
- Y4 u7 c& H. N+ ]# F材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。+ I$ i3 w( r* R W$ M4 X- }
做法：
8 P M% ?/ j9 u9 s公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5.39.217.77. M8 P- i# S; C" I) v
2、倒入柠檬汁拌匀。
2 a" ?' @/ E; {4 N1 e( n3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
' M4 W/ \% Q2 a# E& Z4 W2 C: r4 }4、倒入优格，搅拌均匀。
: s4 Z1 H* p3 a/ H7 q7 B% a5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
$ r+ L9 A/ S, \ x ]( H6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 