双皮奶
6 I2 t9 [( y# h5 |# S7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火）
3 Q# t" V+ f; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 6 |# Q* h: h& C( w. r& H) p# a
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇4 U$ b8 v% f2 i
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 4 ]' W+ E/ L& Y$ \+ E" j. _
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）: _* @8 }( F5 L8 [: |5 ~/ l
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇. o- i: a8 X0 x, p# V
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 s! l) `3 l- Q* b. `
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。+ C2 J6 r; L8 V7 q: s6 m7 |, [
杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( I4 J2 R, V! V% q! c3 n; I
主料：杏仁25克，冻粉15克。
0 R+ H. c3 L% \配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.779 p! `4 g' `$ P! u. m5 n* y2 a
作料：白糖200克。 5.39.217.771 p( n$ Z) i" A7 |) k% z" B
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
+ F$ g# J; ^* w8 g1 f1 b5.39.217.77特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 t9 x7 b/ t; M1 D* s
芒果布丁
, R! i' ?2 f+ t. E; m9 Q5.39.217.77明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
' R3 J. A3 N3 ?: ?. G: c6 Stvb now,tvbnow,bttvb
- K$ \3 e7 x* V% e制作：
3 j% f4 t9 ~/ T: ytvb now,tvbnow,bttvb
% M, i& Q: ?* e U6 j将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 D9 F( b3 }
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 y; A3 q( ]* N/ Q6 @! } ?3 P
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb! ~: g4 a g0 f9 z( a
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
- h0 H/ J7 i9 f& m6 O8 e$ c4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。1 T2 r7 u/ a, W, x
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。/ |+ @: l8 e- h" [
6、加入1和2搅拌。
( ]( u, C2 U+ j. | Y7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.77& h! U" ~; V l
tvb now,tvbnow,bttvb, i4 J; ?0 n! }2 h
牛奶冻
* p3 p. m- N! n( _材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 {( V" L* z+ I1 B
1、牛奶 y5!z=azb79
" Z8 B' \3 ^8 }, t8 O2 C5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
6 x/ n/ D- r4 S! V公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
/ u9 R' M4 y/ Z1 B' K6 G制作方法： JFJP\_^`Z
* s* \/ [- t3 @9 W- N! ztvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' `, c" s' N% }% I. u" r0 H
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
+ B( I" U n" ?+ d/ W3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
' _% T5 o$ f; g' M4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
& ?: w6 E4 x& @" y" a+ }" M公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 : V L/ k5 [# r
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
( k) ~- I% A2 h8 ^7 M ]- n% f1、制作方法简单 r+P;PMC
; g+ P( g7 {' s( V8 }2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: ( @7 e- D2 a9 {. a7 J: I+ p3 s0 M
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇* I$ f+ F, s/ m6 r. s; _' o
蓝莓优格慕斯
) d s! P* e% ]8 L7 _% n7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb+ H) a4 d* S+ q6 e8 z
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb# z" u! }( [! o3 E/ o3 h
做法：
) T( _% w3 F$ d6 M% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
6 h; g, V6 u, V" g, Q! ltvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. T& ~+ i3 W1 J
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇4 C2 G* U! e' Y( P+ r% r; H% C
4、倒入优格，搅拌均匀。
, c5 r1 S6 s J/ s0 `( H) Q8 R5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇9 J' w: g E, p5 G
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 