双皮奶
1 K3 A, j. |7 i% e3 {5.39.217.771、烧开牛奶（小火）
2 Y$ I) }9 Q0 f2、烧开后倒入碗里待凉 % h! @7 v# Z$ i2 b! j
3、打蛋清，打散
; r% f9 s( _+ C5 T, @公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ e! x5 Z5 g$ K* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
# X: [ U8 j6 @1 p2 O" e8 l 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 T1 x! Z! ]
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 |; n0 k x+ Q
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
7 f- _$ m& ^9 h2 I2 i; u6 Y" Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐
2 b4 {4 y5 h% X5.39.217.77主料：杏仁25克，冻粉15克。 8 G" S. _+ n' k3 `0 Z" m! K
配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ m0 d4 e7 |4 C9 H) p; N
作料：白糖200克。
& R; N0 Y0 V* F& Dtvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
6 O* Z- f3 k E7 i: d$ `$ V5.39.217.77特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
' B* v- c6 d, w, n5 N1 d) l# N9 l 芒果布丁
1 a$ X4 J! V r) p5.39.217.77明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
. X: l7 I1 l. ^2 @ s8 V* W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; u, _) ^# S$ s* H
制作：
1 X8 E3 ^# U0 H3 F1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* P8 i% H p" {6 I* Y' j
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
* M! s- F( q: _tvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 C/ F% C+ _1 [
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
% M( q2 i7 q, _4 y2 B( P/ B5.39.217.773、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
1 V* O# o1 ]) Z! B. ntvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。% [1 B. I$ F1 Q; z2 D7 r5 u! H
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
( B9 r; e8 Y' |9 n" s3 m, e' p6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇, ?( |7 w2 W2 a
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时4 k) U/ G9 B% ~8 S( r" o" | y* g
X* d7 K+ Z1 x- O牛奶冻
7 Z- M$ E Z! X7 w/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_}
\% O5 c8 b5 u, Z4 Utvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 ( `3 \+ o: X+ F. x
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D & j( T5 B! l+ H& D2 G3 ~/ b' q, a
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
' t( }) o- M0 l0 N& o/ |! n2 U8 d) w制作方法： JFJP\_^`Z
, m) M2 d4 m# ]8 J Y1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 3 D( L2 l- B, x7 o
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, ' l3 y, X' a; c& v
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
3 Q4 V! {' U8 _3 P! l6 w1 @4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
$ c0 ^! L7 B0 _& x! P2 e5 Atvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 9 h8 S+ X/ Y$ Q4 y/ I
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
* F, n; s, L9 I* btvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
5 E: x/ I% f: |: B* H: j* Otvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
2 I( w+ Q6 T+ Q( O0 p- o4 d! L5.39.217.77也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
1 ?: l8 f9 H% W/ L8 J5.39.217.77蓝莓优格慕斯- G; F, f9 d7 n% V4 t+ O# K
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。6 H6 a& x, o6 Y& O$ i1 w
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
7 d8 F- G& X" T3 ^ |做法：5.39.217.77* z# ? M( D" A, l1 A3 f$ ^# H
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
7 w' p2 ~9 F' a+ |2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, K2 b* g; d/ A
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77: ]' }+ P0 x* h ^0 N1 ]
4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.771 ~& F) [9 K# g" N: Z
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.77* b; K! G/ S2 B7 F' |. y
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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