双皮奶
6 p2 D" y) }; G- i; Y0 `8 ]7 utvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
) L0 i, M6 I; A6 o7 @, Q# J5.39.217.772、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 t i; W& o& a* g8 }+ o
3、打蛋清，打散 - m, n8 q2 t# `/ x/ z" k
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇5 A# O% f T" |2 _) P: R7 w& m
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
1 m( @% C; @3 u8 F0 q2 |+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
$ p3 q1 F. B) ?1 v9 M% Xtvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸
$ }7 \/ X/ [) j) p' u0 |. V Z' x4 dtvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb) r7 N1 ^) [9 r ]
杏仁豆腐
8 q; a/ ~- U7 f2 t4 v4 s) ]1 Ttvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。
) m- l2 r# @, T8 M/ r1 _% X% b配料：江米25克，蛋清1个。
9 j/ z; _0 j0 L& R公仔箱論壇作料：白糖200克。
. B9 M" Y1 K3 y. G$ g/ ^tvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 0 X, U4 k! o$ r& A5 G
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
9 ? H. R, l) }0 `2 L8 P公仔箱論壇 芒果布丁5.39.217.777 A6 I2 R; \% B8 \$ }" ^: l0 d; p Q
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇6 R! Z; v8 s+ M7 ]5 m9 u( R
/ ^1 P( f% `' t* c$ O公仔箱論壇制作：5.39.217.77* \8 `8 w2 k' v7 o% T9 V
5.39.217.77$ r7 T( H- t6 ]1 \
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
# X) `. m, w: M, Q. O% }) Y) utvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
5 x2 V8 S7 C1 p& K, N# p& c. gtvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5.39.217.770 n# m' m4 k. T
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb( C# Z9 h: Q! p' e. r: z2 c) t. Q- J# @
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
% \8 [) l" W9 Z* G3 \tvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb: d) F+ T% J! R* b" R
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, b) H- d% X5 J3 H7 R: R
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! c( I, C7 u0 t0 C T
. z, b: g; P0 S% y+ A5.39.217.77牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ k$ q/ A& Q% c
材料准备： zc%Mj_} 0 r9 b7 Q0 X( x
1、牛奶 y5!z=azb79
4 W9 ~& S6 M; S7 b/ J& x. m$ H9 ]5 Q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
0 V7 m7 J: d* y4 ]/ M3 t+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
; Z. K f) D0 G' |, I" @公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
8 Q3 V2 |0 V4 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
: B# t( S' A$ O" K: ?公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb- O+ r7 F |9 |4 T" ]& `) d; U
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
8 M& j, ~ J( S( A+ K% r4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
8 r" u2 b! {. B0 ktvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
0 g6 P: @" x6 G& R8 h4 ? l这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= * e: ?0 J( a/ y, u+ J4 e
1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇2 O% B7 w1 d+ ^8 G+ K" e% N, w: Z# y
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
1 o1 x# y' U9 q2 [" z. {tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
: w( b+ s7 e5 o2 T5 \4 E9 O公仔箱論壇蓝莓优格慕斯5.39.217.77( G& k# m3 F' \; o( C
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
- G2 V" a. X; e8 o' h材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
7 ^! c' B7 p" }公仔箱論壇做法：5.39.217.77( j, {0 s) ?- \' O. T
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
% }' d; |1 C/ w# [6 S! L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。7 N: x$ @) q. U4 \/ r7 a z
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
" t- h4 X' n! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇! h+ Q& }* U/ a8 u* d' v
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5 ]4 V+ o0 A1 _
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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