双皮奶
" S( u' r$ l- Z1 P, M8 {tvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
" _5 B0 X1 `$ B( @tvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇6 i7 w. w) C' @3 i
3、打蛋清，打散 5.39.217.77& ?$ B# a. n* ?" ?% G9 @. ]
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
9 O3 m* H: V2 w; m$ ]7 T' Htvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
: F) p# |3 \9 U1 b( u& T0 J公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
* C9 T- u( s- |* }. e; h/ h8 L7、盖上保鲜膜，上锅蒸
3 p, c2 N4 Q! i! E# z- r- ttvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
( c1 |# k: g- S# Z杏仁豆腐( H9 c2 p' X5 q8 M' W3 a; a2 B# [
主料：杏仁25克，冻粉15克。
, b" I+ z6 \" Y- h8 k$ O, H, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
2 S) P G0 x1 l4 J6 j5 ~+ l作料：白糖200克。 0 K* e, ?; {" c' k
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
1 u/ J' H- b {+ W; Y! T# s特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
' d. R% P% \& k/ u, U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁
& ?+ }! J" ~% x5 p$ `0 U! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。8 n4 x4 d5 V* c5 g# S
7 i B$ \. |, I7 B r1 |8 N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ ]' a# F5 M6 w9 x
' R) }7 c: E d公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。* [! f3 v/ ^! f/ r" `
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& D9 f' M3 ~$ J3 x! w
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
. Y3 n' n& g0 n w; N& X0 j6 G5.39.217.773、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
2 s6 v: r, S1 Y9 q$ A% e: I5.39.217.774、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
$ L2 f8 a; @& m" X+ U8 q公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。0 h% T! Z; f( H7 D. O
6、加入1和2搅拌。5.39.217.77% t# Z% r( E+ E( R4 F
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时# n+ X& l5 C0 @* u8 w. }
4 i, M- w- T2 ]+ G# L' {: {公仔箱論壇牛奶冻
# E) C Z) a$ B, \% M! x/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) H% p/ T: l: n3 k | V) d) d
1、牛奶 y5!z=azb79
! W: q& H9 I9 j0 ~, s. k$ W4 V/ i2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
6 k7 m% r5 }1 n& p, ?3 P. d( ttvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
: Z! A0 t5 e7 gtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
& j) I: G1 k) C% ~. Ttvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E % U) j; {* ]. y- @0 N% v s% w1 j
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, ) p' F1 \1 U; E1 g) G6 M! _: g! i4 k
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
* m# |0 j# M$ C. O" x3 |7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 E# [& o7 b9 K; A v0 g$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇8 d: T2 N$ \) c
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb" F; E6 ?* Y0 p! n* a% n
1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) S% @* C0 P8 q0 h; n( C
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
0 w7 J! ?" O; ]; }2 ~公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
( H" f/ [$ D$ J0 J- }# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯
+ v, t! A2 D6 @4 F8 ~$ }夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
7 ~# `$ n% V3 }5 v- v材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇4 Q# E% ?% U O2 v
做法：
& |2 D( }$ M' n- j( M5.39.217.771、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
; r0 r* i& a) ^$ P( I$ D公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。
4 ` n# m( Q" E4 Q3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, v( O! b, U0 L# X
4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇. Y; m7 ~8 |0 `. t# i9 T; X
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
& j7 G# a' `+ e4 x/ C( Y2 Z6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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