， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶公仔箱論壇/ e0 W& j) i* B
1、烧开牛奶（小火） 1 Y( q% J2 k8 |. M0 U
2、烧开后倒入碗里待凉
5 e/ n% s! f4 i, A' r6 F公仔箱論壇3、打蛋清，打散 ! ?5 ?, G/ d' t2 Y: `
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 % r4 p/ @/ z' ^" o+ h0 ^
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
8 B. A0 c+ Y5 ] 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
4 n6 {/ v% U1 S T6 @) z7、盖上保鲜膜，上锅蒸
; [7 v% r5 Q, @, h+ _公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇' `" `- f* ~" R' \; A9 M
杏仁豆腐
) T& f. p7 l& m! d, l7 I+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
# U6 H+ ?% f) @! h" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
3 r2 T* L3 J6 X$ Y- `+ z/ k5.39.217.77作料：白糖200克。
% l6 s- b A$ W# x制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
$ D( i; O1 [" Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, E, {# N- K% ^! C
芒果布丁. k/ E+ H! h7 X' ?
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb. P y: Q, b& o4 c# b
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制作：
, d8 V/ T( }+ R \4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C4 q6 x% ` `) G7 Q将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
5 E1 w5 R1 f2 T! p, S4 L8 s1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
8 J; F8 I. _3 p% X# W3 h7 U2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
/ `7 B+ |' u4 Y' }, O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* T7 o% R3 W2 g6 L5 O* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
# l( r' y1 }# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。. Q6 R+ r4 i: B# h' [
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G v6 n2 Q$ q4 Z9 H/ b
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
7 H# I& k' R/ Y9 M5 L公仔箱論壇5.39.217.771 a" o- `, B( ~# ?) i
牛奶冻
1 _: r3 ]% L+ [; u1 O8 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_}
1 b. M" u p' M& m. i6 T' G/ ztvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇( o6 r" _$ A6 P4 w7 D, V
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
8 y$ m. {) E: Z$ i3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 s! ?9 }9 A: @; p% K: v5.39.217.77制作方法： JFJP\_^`Z
" I5 v# P- J. q& Z, J* e1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
# i! g. o/ W9 X) B9 P0 o2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
7 j( ?' O- l9 j. E+ D6 d" ?% s3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
2 y. Q: @# Z) g* ?# y8 J# Q$ ^4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
Y o1 A* s) H% D& C8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
3 w+ Q# P5 J, ?. q; x9 }公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.77, C0 v2 Z+ p0 C8 O$ y) Q) D
1、制作方法简单 r+P;PMC
- c5 w: c+ w: v/ Z) y5.39.217.772、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇0 k$ r: r8 C# Z) ]- j0 ~/ i
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇( X. u, \) r/ @2 i: w/ A; g
蓝莓优格慕斯
0 I7 s2 V! [5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
& [ ]% e$ [3 X) I/ N' a3 e ?& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
9 a1 |5 F) z5 a n3 P公仔箱論壇做法：
8 g2 @! D* A' Y3 c i: X5 [公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
. Y! F8 n5 r3 ^5.39.217.772、倒入柠檬汁拌匀。
" s- z6 c1 u: D/ u# m# K) }5.39.217.773、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77+ s S" l2 r- C9 d: x/ o
4、倒入优格，搅拌均匀。. h( b6 o- z# l* e
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
6 T9 V) \; K' J4 b. B# w5.39.217.776、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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