双皮奶
: ?, d& z& L4 Y+ \* t& f2 utvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
! X' v" x4 n6 b a4 B5.39.217.772、烧开后倒入碗里待凉 3 I% \: \! z0 d# S8 Q/ L: |( m( [$ E
3、打蛋清，打散
1 H6 P' w1 u1 j1 X6 T4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 7 B6 M! ^+ _; u
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇( n0 O' H' @- b/ W
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）3 J+ _* @/ Z5 s4 V; j* u
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
( {3 |7 E4 `1 z; m奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。: K) A% E% q5 c( H
杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' q7 H! _' ^1 \' R; C
主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇, P [2 G- x+ Q9 x& i/ p% z
配料：江米25克，蛋清1个。
! e( F+ F) q$ _" ^; ~" t8 k/ P作料：白糖200克。 . n+ F2 \3 J8 |
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K. q: t& n; E3 V% v0 o) b
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v [0 {0 m7 W; U
芒果布丁
- \, M6 G9 P- v- F: _1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
2 v( {5 e6 N$ X1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F# F6 o) m7 [. T# B5.39.217.77制作：
" O! u; ~" l s. z2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- i9 ~+ @) X3 b, S6 D/ E6 t0 ?
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。4 H# I/ ]5 G' u2 e' e z
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
1 x0 a# m4 ~; [2 c, J2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
, f* @' _, K" W. I" W公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 T! r+ c9 h. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.779 O* | N0 J! C2 C* S
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ ]. r2 H5 g5 }1 r
6、加入1和2搅拌。
; t* V7 J+ ?/ E+ q; t' E' u0 D/ z5.39.217.777、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时8 Z1 T+ O& E/ w4 F- ~
& V4 L) G2 L/ \* O% `* `4 _0 b* R牛奶冻5.39.217.778 A" d6 F0 T3 s( X& U0 L4 ^
材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.77: p7 ]& y* R' l
1、牛奶 y5!z=azb79
( v' _" A& Z8 z9 q3 p% d% g- {% W5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 g. f' E& }: V, Y
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 5.39.217.77* ]2 z* S- }$ p, x
制作方法： JFJP\_^`Z ; C `5 {7 F! l# s- z2 p& z
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
) d* O8 W- Q z* \+ z5 Q, M8 \2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
P* C8 ~/ e- C! G* a/ z公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
4 T) I* g6 \0 G/ h# M) Y b0 O5.39.217.774、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i ) |$ p* m" e, U; `
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 0 _% O5 R: l8 e- d/ A: I
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 x* I& `5 X5 w1 u* Z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
- |% U2 Q/ a! D/ X* h$ Y8 E5 Y( Y7 N2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77: j \7 M7 U3 M; t$ `& w4 b
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
8 H, _; ]/ k% y5 R1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" J4 i3 o% }+ X9 V& }* i! r
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
+ R& G, [$ a; k: D" X" k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。 n8 ~/ H9 M2 H- S* `2 h4 B
做法：
. U2 F( z6 X: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ R% T/ E+ E$ ^; a" B0 S/ S
2、倒入柠檬汁拌匀。3 p) L- Z0 T+ [2 i' w& t: R
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 u8 C, K4 i' J* Z8 U
4、倒入优格，搅拌均匀。
& _/ C) W0 k3 ^1 [% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。4 W5 N: n5 k9 M) S0 K
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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