香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
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呷醋
: A9 G# e$ T) f) S- P情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 3 Z, o0 [1 u# Q
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事後奶
: H, H/ \ u6 f- V) D/ v7 W吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 7 n8 x1 y' ~: V) E( q
% N8 d( F) g( n' ]; M" Z& T; a4 }! h5.39.217.77切勿飲酒
6 s. F0 Z+ H$ V+ U8 C( b很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。 5 q* S/ ^3 \, b( ^$ O+ t1 o
/ \% j; B& i. ~7 H! R5.39.217.77以甜制辣
2 ]( f; c1 q5 i7 X! U/ G5.39.217.77如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
, _4 c9 n9 d/ E! Q0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ B6 X/ R3 d! ~, t! c5 [5 ]9 b
仲有....青瓜
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N* z: ]% k6 B有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
" ` K& p5 K/ m8 d2 \9 L5.39.217.77青瓜既解辣效果一流，立即見效 !!! |
發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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