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材 料, y* ~- e) t# s, @4 R y, l% g
三 文 魚 160 克 、 番 茄 3 個 、 薯 仔 1 個 （ 去 皮 切 粒 ） 、 洋 葱 碎 / 番 荽 碎 / 橄 欖 油 各 少 許 、 沙 律 醬 2 湯 匙 % G3 b! l! Q# }& y/ H `
5.39.217.778 Q/ U! e6 X4 r: {& Q! S+ r* I
3 l0 k, W3 D, s# J3 s醃 料
: w2 c8 g: D% a; _鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇+ T3 S% Y, D$ |
& m' F4 }) X4 e6 X 做 法
# `. P+ ~, p8 ~% ?/ k/ W1. 番 茄 洗 淨 ， 切 開 頂 部 ， 用 匙 羮 挖 去 茄 肉 ， 茄 殼 留 用 。
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: H$ l; D4 l! J2 O7 _ ^5.39.217.772. 三 文 魚 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 後 ， 壓 碎 備 用 。 5 r1 \; k; w* {/ `
7 ^/ S; P! b+ i, {& R3. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 炒 洋 葱 碎 及 薯 仔 粒 至 軟 身 後 撈 起 。 公仔箱論壇, Y) w m: Y) ?! b r6 K
& x( g. r& Q7 ]. h/ @9 Z$ G0 W* i/ q公仔箱論壇4. 三 文 魚 碎 加 入 （ 3 ） 、 沙 律 醬 及 番 荽 碎 拌 勻 。
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5. 將 （ 4 ） 釀 入 番 茄 殼 中 ， 在 番 茄 四 周 掃 上 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 約 5 分 鐘 便 成 。
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番 茄 加 油 烹 煮 後 ， 茄 紅 素 更 易 被 人 體 吸 收 ， 所 以 焗 前 掃 少 許 橄 欖 油 ， 焗 完 更 加 油 潤 ， 茄 紅 素 亦 發 揮 得 更 好 。/ ]( j! i; E" M% p9 B, Y4 R
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發表於 2009-3-18 12:50 PM
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