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材 料5.39.217.77. d. e( O$ ~/ N
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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醃 料
2 N& r8 s1 k4 d& s3 F, M' Z生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
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, K0 Q0 |* ~$ I( K8 c% U5.39.217.77調 味 料
" V3 R& k0 N1 R8 i: U* L清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
$ z- X6 R) l6 k公仔箱論壇公仔箱論壇: X# L4 p/ F/ j6 P, G# ~8 _' l* ^
做 法
( O G: z& {+ E; [5 o u# s( J7 X1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。
T& [$ f, r: ^9 J d2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 V( B5 l$ m# ^6 ~5 i+ b- \8 o* Y
2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ |6 N7 j, r9 x5 j6 y
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3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 公仔箱論壇& N8 q8 j# o0 K8 M
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 5.39.217.77: y1 [1 Z4 d" H
, x4 I0 D- p/ u/ E5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 8 Y: M3 A+ @. w% F& U8 M
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 Z: E: a' A
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貼 士
* r6 |6 g2 b7 [1 `- |公仔箱論壇豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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