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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# O0 N3 n* f7 ?7 W; P* s
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 2 Q8 h+ k, S( I
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0 C, R; ^3 {' T7 O; R調 味 料5.39.217.77# m" Z, ]1 r4 f. l# M
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙公仔箱論壇. K# u8 X& N+ p: k+ S% X5 ^ {# S
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' V5 H# o- g' \, z8 S' I: i8 G做 法
+ m" N; i2 X) s$ e# p8 x公仔箱論壇1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 7 q5 R2 P t/ y$ W m& G
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 5.39.217.773 J# O" z% ]# u4 ^; I# v
2 I1 H @: G) Q: X1 v6 \' o6 U, m3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 9 x# W! Z3 L3 `
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 R6 ^2 @8 I8 n! D) F& c
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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