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材 料
/ k- h `& X, @: }/ Q6 \杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 公仔箱論壇# ]2 s* @' }7 G' D7 v& w5 c
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6 T5 N# G* Z B: B" _+ k+ ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
0 [- Z( _$ r0 s$ g: Z: E公仔箱論壇生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量
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做 法0 b( }0 U# u* r- s7 W* m
1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 G+ S$ |8 F! x# Z* o
' c, N/ j: _6 B公仔箱論壇2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。
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3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇/ G2 l: K8 w* X- f0 `+ R% b% r& c, H4 f
A! c( l) v# r/ v. T- |! w貼 士2 d# S; B7 S. d; N4 F l
豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。2 @; P0 h8 f' E6 P& X
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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