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[健康資訊] 提升免疫力!營養師推DIY黃耆紅棗養氣雞湯,改善胸悶、咳嗽長新冠後遺症


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提升免疫力!營養師推DIY黃耆紅棗養氣雞湯,改善胸悶、咳嗽長新冠後遺症。
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準備迎接兔年,春節年菜準備好了嗎?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠、吳婉瑜推薦過年圍爐不妨準備一道「黃耆紅棗養氣燉雞湯」,使用常見的中藥材像是黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞,搭配雞肉,並搭配適量的鹽及米酒調味,就是疫情過後有助提升免疫力,減緩疲倦、胸悶、咳嗽等新冠後遺症的營養補充好選擇。補氣潤肺!營養師分享養生雞湯食譜,減輕確診後遺症營養師吳婉瑜表示,這次選用黃耆作為補氣的主角,可補「脾氣」,強健脾胃消化吸收功能,讓吃進的食物能充分被吸收。另外,黃耆也能補「肺氣」,增強身體表層的保衛之氣,提升呼吸道黏膜的防禦力。新冠肺炎染疫後,可能出現疲倦、胸悶、咳嗽等後遺症,使用黃耆可幫助補氣及潤肺。$ f' a( h0 T7 z% i  N
而熟地黃是滋陰補血常用的中藥材,富含多醣、聚醣,有助肝腎代謝與調節血糖,進而達到提升免疫力、降血糖的功效。紅棗含有「紅棗多醣」,具有抗氧化、增強免疫力的作用,同時富含膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,改善便秘症狀。枸杞則含有胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B1、B2 等,可增加白血球活性,還能夠輔助降血壓、降血糖及血脂肪。
4 {) P+ |$ g( l9 i4 c, y; wtvb now,tvbnow,bttvb《黃耆養氣燉雞湯》6 人份食譜材料:雞肉 1 公斤、黃耆1 兩、熟地黃 1 兩、紅棗 1兩、枸杞 1兩、鹽少許、米酒少許。5.39.217.77) t# ]- `. p  u8 m9 H( N
做法:5.39.217.77& r6 H" |- U. h- r& S
1. 雞肉放入滾水中汆燙去血水,撈起備用(這個步驟能讓雞湯味道更鮮美)。tvb now,tvbnow,bttvb/ A  ^6 q1 G8 a, n" e- U+ S# {
2.將黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞洗淨備用,可裝入中藥藥材包避免藥材四散。公仔箱論壇  Y& t' i* {: D8 q9 R# c- h0 V
3. 可以雞骨熬製高湯後,將雞肉及中藥材放入鍋內,再加入鹽及米酒調味,小火燉煮約45分鐘即可享用美味雞湯。
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  ~( D* Z' f4 D1 C6 u5.39.217.77容易喘、咳嗽,你有長新冠後遺症嗎?4穴位保養肺經大腸經助改善公仔箱論壇, |# w& M* g! j, ~! I
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圖/黃耆養氣燉雞湯材料有黃耆、紅棗、枸杞、熟地黃。中國醫藥大學新竹附設醫院提供
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年節這樣吃不過量,6大用餐口訣讓腸胃好過年營養師黃琳惠提醒,年節大魚大肉,飲食組成多半為蛋白質及脂肪,纖維質攝取極少,再加上休假期間生活作息可能熬夜晚睡又晚起,身體健康開始亮紅燈!tvb now,tvbnow,bttvb) [  y. Y' P3 |# Z3 l! P) }
過年期間大量的蛋白質及脂肪攝取容易導致消化不良、腹脹、甚至胃食道逆流,蔬菜水果又吃得少,膳食纖維不夠且水份不足,容易導致便秘。公仔箱論壇% \  E' \2 L, y0 s
建議採用國健署提出的「健康餐盤」,六大口訣讓腸胃好過年:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ ?3 D/ U) F8 _! \
每天早晚一杯奶:可於大餐後一瓶優酪乳有助於腸胃消化,建議挑選無糖更能減輕負擔。tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 r( P1 v1 O1 K) V* z( q8 m7 b
每餐水果拳頭大:大魚大肉後可挑選鳳梨、木瓜等水果,幫助蛋白質消化。公仔箱論壇- V6 A7 h, R$ \: _( Y' q3 a9 b. }
菜比水果多一點:膳食纖維搭配充足飲水能夠促進腸道蠕動,避免便秘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 Y0 l' v! R6 H5 v4 ~" W
飯跟蔬菜一樣多:選「原態」全穀雜糧如糙米、燕麥、玉米、地瓜、南瓜等。
# j: a$ w% a  x* {! V6 E公仔箱論壇豆魚蛋肉一掌心:優先選則順序為豆、魚與海鮮、蛋、禽肉、畜肉,避免加工肉品,並以去皮瘦肉為主,腸胃才不會鬧脾氣。
) j7 ?+ x0 k% r3 h7 M  v5.39.217.77堅果種子一茶匙:年節必備零嘴應適量攝取,避免攝取過多油脂影響消化。
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