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[健康資訊] 提升免疫力!營養師推DIY黃耆紅棗養氣雞湯,改善胸悶、咳嗽長新冠後遺症

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提升免疫力!營養師推DIY黃耆紅棗養氣雞湯,改善胸悶、咳嗽長新冠後遺症。公仔箱論壇6 O8 f) @+ N/ p! x! D
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8 a) [. c$ c7 t, E) y* ~準備迎接兔年,春節年菜準備好了嗎?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠、吳婉瑜推薦過年圍爐不妨準備一道「黃耆紅棗養氣燉雞湯」,使用常見的中藥材像是黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞,搭配雞肉,並搭配適量的鹽及米酒調味,就是疫情過後有助提升免疫力,減緩疲倦、胸悶、咳嗽等新冠後遺症的營養補充好選擇。補氣潤肺!營養師分享養生雞湯食譜,減輕確診後遺症營養師吳婉瑜表示,這次選用黃耆作為補氣的主角,可補「脾氣」,強健脾胃消化吸收功能,讓吃進的食物能充分被吸收。另外,黃耆也能補「肺氣」,增強身體表層的保衛之氣,提升呼吸道黏膜的防禦力。新冠肺炎染疫後,可能出現疲倦、胸悶、咳嗽等後遺症,使用黃耆可幫助補氣及潤肺。
! Q# n' j/ i+ A  ~而熟地黃是滋陰補血常用的中藥材,富含多醣、聚醣,有助肝腎代謝與調節血糖,進而達到提升免疫力、降血糖的功效。紅棗含有「紅棗多醣」,具有抗氧化、增強免疫力的作用,同時富含膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,改善便秘症狀。枸杞則含有胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B1、B2 等,可增加白血球活性,還能夠輔助降血壓、降血糖及血脂肪。0 w; o7 ]% i* F. p6 K& {5 E: F; T
《黃耆養氣燉雞湯》6 人份食譜材料:雞肉 1 公斤、黃耆1 兩、熟地黃 1 兩、紅棗 1兩、枸杞 1兩、鹽少許、米酒少許。公仔箱論壇3 L2 F; X; _) b' a! X
做法:4 S. s9 a: W. s- P, W
1. 雞肉放入滾水中汆燙去血水,撈起備用(這個步驟能讓雞湯味道更鮮美)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! ~- D" g5 P% k" S
2.將黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞洗淨備用,可裝入中藥藥材包避免藥材四散。公仔箱論壇, _# K' s: F6 c
3. 可以雞骨熬製高湯後,將雞肉及中藥材放入鍋內,再加入鹽及米酒調味,小火燉煮約45分鐘即可享用美味雞湯。8 g/ Z* g: ]- j! H7 k" z
延伸閱讀
! E6 ?+ }: V# Htvb now,tvbnow,bttvb容易喘、咳嗽,你有長新冠後遺症嗎?4穴位保養肺經大腸經助改善
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* @4 Z, ~; P4 X% T0 Z, f; Qtvb now,tvbnow,bttvb圖/黃耆養氣燉雞湯材料有黃耆、紅棗、枸杞、熟地黃。中國醫藥大學新竹附設醫院提供
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年節這樣吃不過量,6大用餐口訣讓腸胃好過年營養師黃琳惠提醒,年節大魚大肉,飲食組成多半為蛋白質及脂肪,纖維質攝取極少,再加上休假期間生活作息可能熬夜晚睡又晚起,身體健康開始亮紅燈!
1 P" ?  C+ C. J/ B過年期間大量的蛋白質及脂肪攝取容易導致消化不良、腹脹、甚至胃食道逆流,蔬菜水果又吃得少,膳食纖維不夠且水份不足,容易導致便秘。
' o9 r' r: G1 j5.39.217.77建議採用國健署提出的「健康餐盤」,六大口訣讓腸胃好過年:. `4 E2 h9 z- @( V
每天早晚一杯奶:可於大餐後一瓶優酪乳有助於腸胃消化,建議挑選無糖更能減輕負擔。tvb now,tvbnow,bttvb) X7 N; t, a. i5 C# }
每餐水果拳頭大:大魚大肉後可挑選鳳梨、木瓜等水果,幫助蛋白質消化。5.39.217.77, V8 {0 _4 M; Q: W6 o
菜比水果多一點:膳食纖維搭配充足飲水能夠促進腸道蠕動,避免便秘。
  l( q! A2 |" E$ v. }: stvb now,tvbnow,bttvb飯跟蔬菜一樣多:選「原態」全穀雜糧如糙米、燕麥、玉米、地瓜、南瓜等。
/ v6 g: [5 A8 X9 j1 V! T3 [* utvb now,tvbnow,bttvb豆魚蛋肉一掌心:優先選則順序為豆、魚與海鮮、蛋、禽肉、畜肉,避免加工肉品,並以去皮瘦肉為主,腸胃才不會鬧脾氣。
, @* s: I$ l0 C* F1 L! q  n* n1 u堅果種子一茶匙:年節必備零嘴應適量攝取,避免攝取過多油脂影響消化。
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