[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。2 {6 @3 D* l7 C/ W- C8 |
　　做法：8 r2 y- {  ^+ G' k% k
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；0 L/ f! O; f! Q/ T
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；5.39.217.77* o$ H5 @- R5 q8 M8 F
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；5.39.217.779 ~7 Z, I) ]1 {& m: _- U1 L
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；2 D5 R) |7 P' x6 P
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
/ O% M6 Q' r7 D6 ~　　功效：& B5 ~8 g( E( @& j9 |6 D3 |& l+ k
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。公仔箱論壇3 a6 ~  z, Q& r3 G
　　
' {6 d: ~% j' K2 M8 W* o公仔箱論壇　　靓汤心水
7 j; T& P, h- c5.39.217.77　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
' U9 ~1 R# ?! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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