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& v( \0 B* ?1 P) W1 m! V公仔箱論壇材 料5 n. I. f5 X; p# U1 t$ k
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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d: s$ H, ]: l% v! e公仔箱論壇牛 肉 醃 料
, b- y( F4 A0 q' m7 H& f, r公仔箱論壇水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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芡 汁 料5.39.217.778 p/ b2 `8 |! u5 B, Z! I* X
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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8 d4 a5 D, L" @0 b5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb# ?) ~* J- a P) j4 O
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' K# b0 X/ ~5 p& C8 A( p; A
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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貼 士5.39.217.776 H3 S: }7 Z4 c* g
炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。公仔箱論壇' g/ M W6 k) q$ w [7 f; _
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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