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* }2 ~: K: c* H. s( j+ @材 料3 L: ]. x9 A O1 b* E
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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$ A' C; y9 }5 t' h! F! j. [公仔箱論壇牛 肉 醃 料$ j( g, X5 s" Q/ X
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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* {& b1 t9 m# n# ?3 ~芡 汁 料
3 G! [! V0 e& L$ ?5 Y水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量+ \$ h+ n+ Z% C& y. I
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3 d v( O1 P0 ]5 E/ Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! J& X8 d8 d9 z/ F0 t
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 + O, W, U# s& S: s8 \
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 9 v1 N4 S4 d i# W% u, ]
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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- e) C# @/ g) D8 z' v2 K( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。; |4 N g4 d! K
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貼 士
5 q6 n) B4 h2 @( Q, G6 L! h公仔箱論壇炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。公仔箱論壇0 \: {* N# a. R+ M- ^
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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