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沙 鯭 12 両 、 唐 芹 1 棵 、 紅 椒 1 條 （ 切 絲 ） 、 薑 絲 少 許 、 冬 菇 2 隻 、 蒜 頭 2 粒 （ 切 片 ） 5.39.217.77$ j' h9 ], u: \6 d, k0 u
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調 味 料5.39.217.77$ \* R/ p+ h+ m8 {8 L! R
魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 1 杯公仔箱論壇4 ]/ v! E* O4 o. k7 G* y# M
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做 法% ^( }: C2 Z$ Z" F4 W# a, L
1. 將 唐 芹 輕 輕 拍 一 拍 後 切 段 ； 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 ； 蒜 頭 去 皮 後 切 片 。 5.39.217.775 B" j W4 |0 G0 r
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2. 沙 鯭 切 走 上 尖 刺 及 魚 頭 ， 洗 淨 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 沙 鯭 煎 香 至 金 黃 色 後 ， 下 薑 、 蒜 片 、 唐 芹 、 冬 菇 及 紅 椒 絲 炒 勻 ， 加 入 水 、 糖 、 魚 露 和 胡 椒 粉 煮 勻 ， 冚 蓋 煮 1 分 鐘 即 可 上 碟 。# H% l/ t3 h: t4 g% r3 }8 b! `, m
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 公仔箱論壇: b9 _ v6 m3 b; ^; G9 |9 \
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貼 士
: V3 P! `9 m0 A+ Y蒜 頭 先 切 去 頭 尾 ， 再 用 刀 背 輕 壓 一 下 ， 就 可 以 輕 易 去 皮 。( L/ \6 X; b* F7 F: u! _: E
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發表於 2009-3-16 12:37 PM
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