
2 `* Z0 M! n9 {尾牙吃刈包帶福、帶財,營養師揭熱量地雷「這樣吃」少負擔。
, a- R7 v$ f0 \8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 Q8 f1 T3 X. x/ i! @0 m5 i
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每年農曆的12月16日,也就是今年的1月7日是尾牙,傳統習俗上,人們在這一天會吃刈包(掛包),因為刈包象徵多種含意,像是「帶福」、「帶財」外,生意人時常在商場上需要應對進退,有時會講些「善意的謊言」,在尾牙吃刈包,也象徵性地把過去一年說的謊包起來吃掉的意思。別小看刈包麵皮熱量!一片刈包皮約等於3/4碗飯但是大家知道嗎?刈包的份量小小一個,看起來清爽不油膩,背後其實熱量非常驚人!營養師何埻安就提到,刈包的麵皮屬於全榖雜糧類,與白飯屬於同一類。
% S: k7 e H) d+ a) E, }5.39.217.77所以千萬不要小看這個麵皮的熱量,光是這小小的刈包皮,就大約等於3/4碗飯(一碗白飯的熱量大約280大卡)的熱量,再加上裡頭的配料,很容易熱量就超標了。6 x% p# b9 Q2 w$ D& H# U" U; u* z
何埻安進一步分析,刈包裡面的肥肉屬於高油脂來源,相對熱量也比較高,建議民眾食用的時候,還是盡可能選取瘦肉的部分。
3 _4 G" O: w- ?! n5.39.217.77含糖花生粉是熱量炸彈,刈包這樣搭配減少熱量攝取另外刈包裡面都會有的花生粉與酸菜,其實也大有文章,裡頭往往都加了糖,一口咬下雖然感受不出熱量多高,但其實是很容易被忽略的地雷,餡料愈多,熱量也愈高!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) k# i) C' P) ]5 Q! c( Z# M
根據估算,一個刈包大約有350到500大卡左右,民眾如果擔心熱量超標,還是建議將肥肉換成瘦肉,市售的花生粉都是含糖,也建議能換成無糖花生粉作替代,保留香氣又不失健康。
8 k" L( t! a9 C2 Ptvb now,tvbnow,bttvb何埻安提醒,節氣時吃這類的應景食物,能讓年節開心一下,但還是應該適量攝取就好,聰明吃才能不吃進過多熱量、維持健康。
" C9 Q2 E# ?; n7 L# @& y維生素C更勝蘋果,刈包加點香菜提味又營養不少市售刈包還會在裡面加一點香菜,但不少人提到香菜就敬謝不敏,其實香菜富含營養價值。根據農委會資料分析,香菜含有維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素,以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等,尤其是維生素C每100克高達63毫克,超過桃、梨和蘋果的含量,比蕃茄多3倍;胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出10倍。$ k! H# @$ i+ s3 R+ Q$ C* k5 Z2 C
香菜莖葉細嫩,容易枯黃、腐爛,而且也不易保存。因此,採購時要挑選葉片與莖部顏色翠綠,沒有損傷和病蟲害,菜梗沒有斷裂者為佳;腐爛、發黃的香菜不要食用,它已經沒有香氣,而且可能會產生毒素。
, }" f4 x* I$ j; d) G- ]+ C) z7 i一般食用香菜都不會先煮過,因此好好清洗是重點。買回家的香菜不妨可以整理後裝進保鮮盒中,倒入蓋過香菜根部的足量冷水,放進冰箱冷藏,每2~3天更換一次清水,可以保存2~3週;或是分裝冷凍,需要時再解凍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 h# Z$ Y; z9 q3 S
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