聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ J: F4 w- ]9 s% u: A# R! }
沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。
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1 w* E5 `( @1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ J* m; f3 T, M1 o
$ M$ [( ~. }9 X4 H3 J沙嗲的滷汁公仔箱論壇" m5 L- v" s; y# e( {' ^
2顆小紅洋蔥5.39.217.77& o1 w. Q C4 i" m( p
2顆丁香大蒜
" u8 n- h1 a/ K' P1粒新鮮紅辣椒公仔箱論壇. x( J0 s- g# z- v+ n5 U
15公釐的新鮮薑塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: q/ p+ _" d4 y8 J
1湯匙胡荽粉5.39.217.778 r3 ]$ d7 G8 G' D4 P! ?$ F
1湯匙小茴香粉
* M q2 A" B# v) D公仔箱論壇1湯匙大茴香粉
+ l, ?( l* r6 ]# v# g5 D) t3 B50公克糖
4 C5 c1 l/ y) @- ?- p9 Q& ^25公撮阿山爪哇汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- Y# i0 o# i0 B- V
25公撮羅望果汁6 {1 ?$ C E, g# y
25公撮薄鹽醬油公仔箱論壇/ x8 V. l. H( K* a8 Y; R# g0 u
1湯匙芝麻油4 H* l9 o5 o: P- C1 M# g
100公撮椰子奶6 Y8 p) x8 E! k; o, y k$ w
9 O5 c: N+ g: S: Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：, C( c8 G* D" y% y& N' S
將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。
9 b5 T6 S$ p( ~公仔箱論壇5.39.217.77* U5 O4 {0 Y' A5 B
沙嗲的調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ {+ N3 P5 s& k5 h& s' h
8粒乾的紅辣椒5.39.217.779 Y( z/ J% d+ v4 @, n/ F) \
4顆小紅洋蔥公仔箱論壇8 U9 O# y- O7 ~0 h3 B4 \- W: _
3顆丁香大蒜5.39.217.778 l6 O. R. b2 z4 v5 ]0 R6 |
1片檸檬5.39.217.770 B3 W- q5 o) g2 x- M- g
2束Candlenuts
8 g, {' P; Y2 `/ F0 D/ S; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公釐的桂皮片5.39.217.772 [. Y/ V9 \: H9 C }* J" h/ W
1湯匙胡荽粉tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 ]: E+ u7 ?+ }- z
1湯匙小茴香粉
$ T6 P+ ~; S. e [3 Z* c; q6 Q: i5.39.217.771湯匙黃薑粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 ~4 B7 J% }+ Q: I V
20公撮花生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; b1 Z% o4 a0 t& Y
1湯匙萊姆汁公仔箱論壇: W- t3 X, H" B1 g" M
20公撮阿山爪哇汁公仔箱論壇) [+ q# t5 i0 {) ?
25公克糖及鹽
4 C! L6 B$ B. t& K/ R/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克研磨烘烤過的花生5.39.217.778 z* M1 r/ K8 x( g6 [
100公撮椰子粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ Q7 D4 q, l% T$ {& n* S
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作法：
6 w' m4 c& E- i- z8 A+ k! g6 q5.39.217.77將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。
8 \# B; l, D+ f+ s) V公仔箱論壇
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以上食譜，大約需要500公克的肉。
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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