 + f2 J1 x, H) ~# f( D' }4 T4 U- n
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
* S2 E% D! C2 ^# r. b& G: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {8 J/ I" r+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 J4 \# {, t
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。tvb now,tvbnow,bttvb w5 T3 J& n1 ]9 w
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
0 f" W8 ?) b K; d2 \% ]3 |tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: F+ }8 F' {$ r
6 G5 ^& M8 L6 P9 A Y$ a, D4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。公仔箱論壇7 ?9 L+ [4 j4 C4 V' a
3 q+ d1 D* m& y* {tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( q) X5 ~8 b6 J
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
, d" B) A; t# T1 A' G! _公仔箱論壇5 e0 B: p7 {! d/ K9 U
& U& o% t* _" C6 h「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。5.39.217.77! Y6 [7 v9 S- k9 u+ l: C1 I" f
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。tvb now,tvbnow,bttvb z y/ N$ I& o0 s4 Y1 u" ]
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 