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0 {4 {0 q4 k/ M* r/ ]材 料5.39.217.77% p' n {; u( d+ z
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 t7 R) c! _% e
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1 I- Q f/ S* O5.39.217.77雲 吞 料" b7 L% s. c4 b8 Q* [* t
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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, _, W" Y: \& X* A$ P8 g5.39.217.77蝦 醃 料6 b# x& Q% k C3 F
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 , x2 H% G9 L% E: D* b
' p- b5 H' q2 Q4 ]5 |# l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; k" B. m/ ^3 J
豬 肉 醃 料
& S5 g1 e5 n5 g G) s8 j5.39.217.77水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法公仔箱論壇1 B0 r1 q* ?9 T1 }- ]: L
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 5.39.217.77" c, { p- t% l" M1 S+ a" a" A
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 公仔箱論壇- B7 J3 h# R7 x' ]
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 tvb now,tvbnow,bttvb- P9 P# h5 o( ?* b
1 o" g. j6 f7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。公仔箱論壇& `* q9 B9 M; _. [6 }0 o) a3 S
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煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" r @4 A9 g* n2 ]0 G: V- r
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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