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( X: g3 W) l" L公仔箱論壇材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r p& o( W& O! @" N9 Y2 `
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料3 o* d# v9 j( M0 S, A+ L M" F: F
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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0 W! g! Y* O0 i! j1 u f公仔箱論壇蝦 醃 料
' O. [: O8 i1 P H4 c% A( ], O" n$ H: [7 S公仔箱論壇生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 5.39.217.77! t- q7 Z6 W$ T; y
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豬 肉 醃 料* h9 O! y. {' I, A2 m
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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) V7 f2 D9 ?8 I7 \4 H公仔箱論壇做 法5.39.217.77+ c( D1 {- A% c. L" s! H) \
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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$ l8 C% ~' ]8 G: f' ~- y; o5 e( v2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 5.39.217.774 ~0 ]2 J, a' ?" Q( [
! }4 \0 u+ Q8 ]+ c) V$ }3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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: e& y" L6 ?: R% r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
- W" b# U# n% }) d) y/ I煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.778 t; {9 c8 M# L$ t
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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