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材 料
; D) u( i' g) }+ Y$ ]9 m1 g& Q r: w8 gtvb now,tvbnow,bttvb小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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1 Z$ ~. C S# H3 U2 ]5 P公仔箱論壇5.39.217.773 L" t2 P- g& ~' v2 e/ O
雲 吞 料
' m3 |9 f& M4 v) [0 j9 Dtvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 $ E0 u9 X& G9 s
" P4 |5 I4 \, `8 F; w% T8 M3 {# [5.39.217.77
6 [/ V# w; D6 w# k蝦 醃 料公仔箱論壇; b5 _: G7 K# ~* s r0 j
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 Z6 h- K% x7 w* R
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7 g$ i* p# X+ _5.39.217.77豬 肉 醃 料公仔箱論壇: F9 G" R% I3 r, T& J \
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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- l S$ d- `9 M: J1 @0 o0 r5.39.217.77做 法
7 U. r1 Z4 X: D/ a) l公仔箱論壇1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 6 U8 N9 M' P5 n2 |9 o3 Z
+ o# w# g# H. _2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s" h. K: j; v0 K" y/ Z+ L
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。公仔箱論壇* Y$ b8 d4 N3 U, n4 g3 C
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煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.77# t9 A9 n! U8 U1 D: Y$ z, S
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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