番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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4 [+ r/ O9 ]0 c3 v4 H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
+ m% \9 r) [& u3 O' m: R0 x9 K公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇. I9 F8 C. c" U7 K* d0 y
做法：
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1 w7 h9 s: O- k& H# ~% c1 C 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
+ W5 j9 O- h. k" }9 e- Z3 btvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 I6 ?& L% D4 N W( u 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
5 c* X8 X) I, Y* F5 E4 { 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.77! H: Y8 Q' _% h3 o
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 Z! i; j) M
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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- S2 w8 s+ ]4 d7 Q+ v; [公仔箱論壇贴士：
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& E% L1 s; n0 g. G% j2 }) B公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。% `' Q" E% j, {: y/ T7 X" E
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。0 C0 f& x/ y( r
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
^7 i. e& c- V1 |) G* g 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
3 W# s w! R- X: F; b. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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