番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！: {. y& W6 f% ? _, S+ R
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# A7 |6 q+ t2 \% K, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)0 e* U7 g C( y6 u+ r) q( X
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 p5 e7 l. g
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)- Y$ K4 Q; w* g/ z/ p
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
% H( O9 \# T" P! C: K3 a: m* u2 A 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77! s, k4 ]. q" k! G, d1 }
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
' o- A l A' [* q) h+ q5 H2 Z 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。6 m+ V4 x% R& Q" \0 r1 |) P
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
5 c- u) e! q' ~0 ]/ c 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。" t D: r6 a) K9 V9 o, i' N
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贴士：5.39.217.77. e* n0 k+ Q, z7 j" Y
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
, A7 f9 r7 c5 X. N* n公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 G, J% y3 ~- [6 t# h) P
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
1 x/ \9 C! S. p% H5 Z+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。9 q. g- [0 H9 C* X% o+ t0 c# m
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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