番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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5 T# q# h/ ~0 ~+ c6 D, d公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% ^8 g" z# q) q" k# H
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.775 A2 Q) j& c% r0 V6 D7 s
做法：
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( g4 u( f9 R0 ] 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
- M# z+ H0 @8 p+ M 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 ]* M- G: Y r' P公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
o+ [4 a/ t" |5 Z 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
0 Z5 k# p4 I! ?& ^7 B! j 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
3 @6 q, v x! w0 s2 ` 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5 _4 d* V u4 \" ^, [
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贴士：
- b0 O: E# S$ e) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k7 a# F7 l6 _5 \0 W 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
; o" z- e9 ?0 `) r 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
+ f: h w% x, ]0 b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
* [" v' S" A, X2 p' ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77: ^( c& O, [$ p8 H& {
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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