番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: @7 U/ q& N9 g- A0 g4 N
7 {; p) X" Z c2 ]5.39.217.77
4 j# v F/ u7 j4 u! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 Z. m; d% |
# e8 N; ]+ f' J7 Z
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
8 a0 G) t2 L8 R% l, A% t 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77, O W# s& t' Y! R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; F. p5 e2 B+ R8 m; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 ~$ `2 e! g( N- ^% k
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。% U% b2 W1 x; ?1 l4 [. h
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
q4 v' B" u) p% W3 V/ v$ ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
9 `0 T0 m7 l2 B# otvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
2 O& \5 X) _$ R# W0 ~, T+ a 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。) t9 Y; |0 u9 ^7 {; ?% b5 L: w
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.77, V. N0 d/ ~1 K6 l; Y- w" |" S
! s l# z; G( Z# R& q' }4 E8 M0 @; y' O
贴士：( w. u8 @$ C* D
& b. G8 M5 Z2 r3 M4 a1 u
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
- M) ^. a/ w0 M( }3 j( K% d5.39.217.77 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。$ P. M9 S$ p/ ~+ q& f0 V Q
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 h" P7 E& J# H2 b+ r U
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇$ W1 \ A+ H+ Z! x3 f( O2 f
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
