番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb# B' t2 x0 \/ W7 T) U
4 o" E1 g/ Y" Z' h M/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P, B( l- v# a" G- `烹制材料(三人份)* k5 ]" I/ W4 ^5 A
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
0 L) [6 p T3 M3 D 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
% G, [7 z- O9 r# o5 `, a, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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$ f* Q1 U9 i- X. f- U6 vtvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 \& }1 L) X& ?1 B* m
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
1 a: P+ b" T$ {9 R- F9 C 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.779 G7 F3 A9 @8 L! M0 m
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" `5 _1 V) h+ Y4 s6 O公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' J& o, j2 p! P/ S$ |8 J
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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# e1 s4 m3 }! e5 g公仔箱論壇贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ ]3 C) r1 x+ V) X# H1 D$ k
$ ~! C* v1 |2 S8 ^ 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
2 D4 p; A4 D% i# O" x4 B 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb( t- d" O. I, J7 Q* F5 d
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇7 d7 Q; z! P& Y& K w
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。% ~& F/ Q6 g: S" B) a0 \2 g2 _
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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