[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
- I5 K) z( E0 M/ Etvb now,tvbnow,bttvb鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
, o" A4 j* u8 V蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 a+ j5 T7 Q) M7 c* V4 R

: G) j# R! n; a5 A- _tvb now,tvbnow,bttvb做法及步驟
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/ t+ D# q/ u5 s8 r/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
/ G) P8 I1 p6 Q, R0 q8 Q  o. Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?. f$ C2 V" c9 C1 I
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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& M0 S! X# [# n2 b3 y2 I  }3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；$ a( j6 W  F8 Q/ f: Z$ Z
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；+ C( C# F( q5 |1 A; l
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；公仔箱論壇6 P! w9 i6 M  S9 j! `. J$ y1 h" C

! k2 M' Z7 H4 M7 A5 K# b$ vtvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。