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( J. n7 A) G1 W7 k$ ~! ^' m: _7 L$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
3 g2 x ]- D0 u' G* m5.39.217.77蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 ~" D$ {* [# R; ?0 {2 L8 }4 d3 M
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做法及步驟公仔箱論壇1 G9 N$ p/ h2 M" P( n
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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! \+ L6 r5 _; v3 S4 D# Q; x8 Z公仔箱論壇2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；公仔箱論壇" G2 i7 \) H5 C! j- f) H
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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6 m/ y. r4 B: X; \7 r3 o4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；! P$ N( s2 |7 S% \0 w
* h& }% i0 }6 I b$ k( {1 g2 h5 p% z0 h& q5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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