[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:- X2 }& T. E" T! k- R* N4 O2 Z, ^
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。, @  r3 P3 P3 y5 u
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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$ s+ V& y) n" c% H5.39.217.77做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb' S/ i" F: a# m4 I

4 ?3 r( T, K' m- c5 [4 E7 _5.39.217.772)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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" y# k: V6 e4 W/ V( Htvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" e7 D- s4 s& ]+ a9 W

' g1 a6 v) J# x+ f6 r6 O公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；$ W$ I! w0 Z# v
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；tvb now,tvbnow,bttvb4 O" m! M/ a" A$ `' R$ U% M
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。