[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。" b* z5 [$ G, n. E' ~6 Y  e1 i
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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. |( B- z8 t5 \: T. l5.39.217.77做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；公仔箱論壇- n& R3 Y) C1 x& u9 G( E+ h

) k6 M- F& z- X$ N& y$ m# E! Q9 u3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；* f) c9 E. p+ s: U

- G7 L5 x0 E$ R# q7 L4 q; v+ @公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
" r8 a; L0 T  |! E& u7 _0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: f  S5 y- K) m, W, o7 S; }
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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/ Q% e0 e' ~0 z6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。