[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
- m9 H3 D( S& k/ b3 p5 V: N  P公仔箱論壇鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。3 d" t' P; `% n8 J' ^8 F7 J6 D
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- g$ X3 F8 h3 v
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 \0 E( g, j8 `8 T) \
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；5.39.217.774 ]/ g, B1 \6 |$ q3 ]

: O6 i+ B4 @$ w/ I/ A3 n" ~) i3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇$ C6 y) _2 r1 J

  G5 s9 s  N: m3 G( l7 ^+ v5 v公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
& G4 g" Y- [" h5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ I; l* k2 t# w
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；/ @) F* I* e" l; j( s+ a% s

# ?) Q- j9 J0 ]5 S6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。