[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
' L' o; A2 V& e! Y鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 @0 L  G9 }  Y6 L
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ d6 `: g# F/ `. {! L
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做法及步驟5.39.217.775 B, G2 m. {8 D3 x
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；: d5 [' ?+ P" g
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；公仔箱論壇1 a/ ^# N( r6 G# {- |

& ]* D1 n+ W6 c, s1 R. b公仔箱論壇3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
( d9 p2 _5 X" H* x/ f' b# p/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K4 `, j5 Y- z" l! g公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
: P6 z3 ?0 p' F. Y' B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' g& U2 [. X4 q: B: H$ z
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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" t1 r: b  `9 U  s# R公仔箱論壇6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。