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公仔箱論壇9 j, S8 b, ]/ [+ _! V9 z1 q7 O- f" b' ~
菊 苣 Radicchio5.39.217.77" i6 ^$ W8 G s# j
# Q5 ~! a* H0 {! I c: R菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。tvb now,tvbnow,bttvb2 s& t0 y7 A$ l, C/ s
9 }0 d ]3 i# K3 i& m7 m# M公仔箱論壇材 料
* y! Y6 r& ^3 N9 d. k菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
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做 法
) r( d/ Z$ t$ B9 G) ~1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 7 g6 r# K+ Y G1 G9 x: q
. F9 q* K1 h) u$ s/ ^8 R公仔箱論壇2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。
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4 u9 i/ P# A0 @1 atvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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* b0 ^ h q6 N/ \9 V4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。
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貼 士
1 e3 ^) K+ g0 e& A" I$ a煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
e6 A, N% A( |8 {. @2 O/ b- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-12 12:44 PM
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