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菊 苣 Radicchio
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菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。: X8 b- h5 e; X! W. O k
0 r. l" e& T' \) `- ytvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 s4 @. Y6 r- k6 J' w* o5 u+ p& {5.39.217.77菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb# e v4 ?; Z; W5 e1 G, T
* i7 F% {/ Y# H做 法
- W6 W: H" q* Z M6 y* S1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 / o4 S% s" c- m' x
2 [0 W+ N$ P$ u: P0 ]# r2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。
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7 {! c; r( O8 q* u" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。
$ l% D% |/ f6 n( x Z3 ?$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 j; u. K9 I8 X- [1 u- b% i" f1 |
貼 士
! \0 ]; O' S8 F, ~, r7 b: W; t1 K8 C) u) E5.39.217.77煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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