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- u6 l5 e3 Q; T9 n0 f8 a小 牛 肉 Vealtvb now,tvbnow,bttvb% F4 \, z& D2 k1 U) A
8 Q1 j/ d) ]: P Z9 [5.39.217.77小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 }, t& O7 {# ?1 ?* z* ^' e) F/ ~
5 |/ m z3 a3 H5 l4 \% h4 Q5.39.217.77續 隨 子 Capers( _/ }, i$ A5 \ f- l: I l
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續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; m0 q# \' A% Y6 P7 I
% u: f6 `- q! @0 |& P0 |5.39.217.77材 料
0 M% f* U, G$ D) T% j小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
, @1 @; Y/ v$ v* B2 J; ?2 j9 ^/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n \+ [& H, Q3 W( ?做 法5.39.217.77# d1 R( B! u9 k- P
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 ( [7 C, B- x9 r* b/ ^; L0 h: d0 Y
. E* y3 D- A! l4 |8 r" }1 Y7 g7 j9 ?5 b7 s2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 5.39.217.775 N; k% H) w/ e: w' ~
& C0 _/ G0 L: g5 C( @7 q- ^3 L5.39.217.773. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
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. M. I- f% M! O# c& Z' `/ I8 s) Utvb now,tvbnow,bttvb4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。- I! G8 K2 _8 y; S
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貼 士
) d7 q/ p3 y5 \( o6 {9 {小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。5 }: K3 D# Z& w! @
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公仔箱論壇) k" ] h% |' }& F
[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
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