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. k9 X% N0 v* }( ~* q3 b8 I5 Atvb now,tvbnow,bttvb小 牛 肉 Veal
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! o6 y7 M6 q# M S公仔箱論壇小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
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! Q4 x/ {: A6 r1 a# f/ J$ S續 隨 子 Capers
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" c# i/ @' G* e; V+ M) g' N" H5.39.217.77續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
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2 i5 X; e% p& ^9 @: m% j/ H: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 N% b+ s8 o; }" c; r, V& @
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
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做 法
+ a z9 t# _6 \4 b* m- [9 E: e1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 公仔箱論壇) P8 F8 @9 F- E& ]! W
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2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 5.39.217.77" n m! L/ U9 U0 U9 a* G1 ?
5 T5 g y4 E5 d/ J+ t# ], K5.39.217.773. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
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' b* {" X# a* @* _! E: g) @4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。* {5 F8 [5 |8 b( F
* q% V# M, {# u貼 士
# g4 x+ t1 O9 D$ Q% n- d5.39.217.77小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
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