 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。5.39.217.776 S6 k3 D" Y2 p
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g
7 x0 ~7 |) ^% x+ \/ D: Ztvb now,tvbnow,bttvb黃豆 35.6g
2 m6 _) l! j3 h# n8 S( \南瓜籽 30.4g
+ X, f! K. G$ _: y. i }, O, i7 `5.39.217.77鷹嘴豆 19.4g
H9 y& ]4 w8 c花生 15.3g% H) E! X. @% B5 V/ N, ~1 T! E
毛豆仁 14.6g
$ {* R8 ]5 j9 c; X8 a5.39.217.77豌豆 9.2g
+ B! O2 F& o2 n8 ` [, ^豆腐 8.5g1 t/ a& N7 z8 J8 P( i2 `) ]' s
藜麥 4.4gtvb now,tvbnow,bttvb* k- W2 m$ T% N/ g; Q
青花菜 3.7g公仔箱論壇" X& U2 k) R8 P6 C; j" b
榴槤 2.7g
( S% `7 F* V# n蘆筍 2.7g/ k$ [: u4 y) ~" c8 |7 `3 | F
莧菜 2.6g
8 P9 ]2 n# z- ]& M4 u) H5.39.217.77百香果 2.2g5.39.217.774 U4 F w' ~6 ~ W3 p
菠菜 2.2g公仔箱論壇, c2 |1 e& y G3 _" C. J: ~
（以上數值為每100g之蛋白質含量）
7 ?& m5 t$ A. _# f7 Y% g/ _平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g
f, ?$ @: Y3 b0 ?; d* s 圖／植物性高蛋白排行榜。
* b4 ?; X5 K: O. k有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！公仔箱論壇7 R( P! u* J+ Q1 r; \ L" B( v4 U
蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。
! ?0 {: S+ E% J3 y5 i n5 E5 n& s/ p! Y每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）
# c5 o0 y2 K* ~! ~. |5.39.217.77建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）
3 R! @# U' G+ [+ u5 Z" U5.39.217.77鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！5.39.217.774 o3 p; K' ]) y; j3 O( v
而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。
2 ?9 x$ P+ r8 `- b7 u( Ltvb now,tvbnow,bttvb最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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