 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g
* V, l* i! Y' P6 C1 {. _4 f4 t公仔箱論壇黃豆 35.6g5.39.217.774 ]( _. }+ W) `" k9 b
南瓜籽 30.4g5.39.217.779 _6 I+ i# m, J l
鷹嘴豆 19.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 t6 {# p9 O3 B0 H- l
花生 15.3g
& P: ]7 R: I* m6 y" }: j2 |tvb now,tvbnow,bttvb毛豆仁 14.6g- Y* t: k# }, i' L
豌豆 9.2g# T% z: s# U' g5 P! L. e1 W
豆腐 8.5g
; h; G& i a, P( y5 {公仔箱論壇藜麥 4.4g
* Q0 {0 j7 y8 x3 b! @- ]- _) R青花菜 3.7g公仔箱論壇 ^! ~7 E3 w6 T7 |: |8 w8 ]7 v; ^6 K
榴槤 2.7g
$ U: k6 Q' |1 R& ^5.39.217.77蘆筍 2.7g
* y8 X" \) n8 U0 \# M# E/ G莧菜 2.6g
) a: y! v% c, Q公仔箱論壇百香果 2.2gtvb now,tvbnow,bttvb1 |0 [, l. O4 x% ^, k
菠菜 2.2g公仔箱論壇" O1 }# s9 }& U0 i; L
（以上數值為每100g之蛋白質含量）) X3 r3 l1 ~8 r" N
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g, e" g$ d' ]/ p. @
 圖／植物性高蛋白排行榜。: T) j! E5 W, Y9 P
有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！
1 ] P/ S! s: L& l* [6 E. P5.39.217.77蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。
# r9 h3 {4 v$ z, \7 C2 htvb now,tvbnow,bttvb每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）
! ?/ Z8 q" W8 b$ Q9 ]公仔箱論壇建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）5.39.217.77. ]0 s) J+ g, X* G
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！5.39.217.77# Z# V* C9 ?. o( @8 m. ` B8 k7 f$ Z
而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。5.39.217.778 i) y' B$ s; ^3 o, M
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！, ^& v7 S9 a" h/ L8 {
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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