與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。
* {: ~) ~7 @1 ?5.39.217.77
; w5 l' I% Y7 N: J9 O這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。
' B/ [4 T& f/ z1 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb! v. X4 M9 P% q
La Truffe Noire
& \7 e7 I' X3 K: h* N公仔箱論壇 公仔箱論壇3 a' h9 F G5 }) m
Robuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
* o6 {" d) q4 S% M/ R( @
! K+ _& x3 J5 x4 o# o" j& d5.39.217.77Le Champignon
3 Q, ]6 L8 q5 L6 c& J) Z " t* _9 A+ Q7 e6 H! h
將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。
9 a: _# R9 O7 x公仔箱論壇
5 l# d l/ \% g# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Homard5.39.217.77 s. p7 O+ d& S$ k
 公仔箱論壇" [8 y& C7 |* l, V8 t4 N/ S( U
法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。
+ k) n6 ?' {4 o+ e/ j5.39.217.77, ^' k6 e. U1 a
價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450
* c" R+ ~3 N( Y- q# w" e# T; H公仔箱論壇
# G$ W* U5 j [/ ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。L'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 L7 f' U3 R( r. M
/ Z) C. x/ M+ d8 v% [5 G a$ ]1 Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 