發達 夢 醒 來 ， 人 人 都 回 歸 平 實 ， 尋 找 最 普 通 ， 卻 最 窩 心 的 平 民 美 味 ─ ─ 雲 吞 。 高 質 素的 雲 吞 ， 皮 要 夠 薄 夠 滑 ， 豬 肉 和 蝦 的 比 例 要 掌 握 得 好 。 幾 十 年 來 ， 雲 吞 界 風 平 浪 靜， 革 命 自 乒 乓 波 雲 吞 後 便 無 以 為 繼 ， 最 近 雲 吞 界 終 於 起 風 雲 ， 連 番 茄 炒 蛋 、 豬 膶 粉腸 、 皮 蛋 芫 荽 都 可 以 用 來 包 雲 吞 ， 再 唔 係 豬 肉 加 蝦 咁 單 調 ！
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20 款 搞 鬼 雲 吞公仔箱論壇) Q$ i" g( u! I$ S) C' \' J6 L
「吞 食 本 色 」 全 店 獨 沽 一 味 賣 雲 吞 ， 卻 有 20 種 不 同 口 味 ， 全 部 用 鮮 豬 肉 做 膽 ， 配 上各 款 海 鮮 或 蔬 菜 ， 全 部 都 是 店 主 兩 母 女 每 日 新 鮮 包 ， 家 庭 式 經 營 ， 沒 有 包 裝 和 明 星效 應 ， 全 靠 真 材 實 料 ， 才 得 以 在 東 大 街 這 食 街 中 站 穩 陣 腳 。 雲 吞 size 的 骰 ， 剛 好一 口 一 粒 ， 屬 傳 統 廣 東 式 雲 吞 的 大 小 ， 而 雲 吞 皮 亦 專 誠 找 麪 廠 訂 製 ， 入 口 又 薄 又 滑。
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■ 最 新 出 品 的 茄 蛋 鮮 肉 雲 吞 ， 令 人 想 起 家 常 小 菜 番 茄 炒 蛋 。
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■ 每 日 新 鮮 包 的 雲 吞 ， 要 預 備 20 幾 款 餡 料 ， 很 花 工 夫 ， 丘 小 姐 笑 說 ： 「 一 早 起 身 包 ， 由 早 包 到 晚 。 」 9 E" u4 J6 F0 a5 L+ S
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唔 只 豬 肉 加 蝦 咁 簡 單 ！ （ 所 有 價 錢 以 一 碗 十 粒 計 ） tvb now,tvbnow,bttvb) ]( g( x. k& N& O
蠔 仔 鮮 肉 雲 吞 $22
2 h" d' s, C8 D5 n& |5 a5.39.217.77以 新 鮮 蠔 仔 混 合 肉 餡 ， 滲 出 蠔 仔 獨 特 的 海 水 味 。tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 g: h; E7 r3 U1 _5 U
4 \ q) i0 T* I5 p- B2 H9 P公仔箱論壇漁 港 鮮 蝦 雲 吞 $23
3 e+ r8 P9 I) e+ b% k7 y; m3 b/ S5.39.217.77棄 用 河 蝦 ， 改 以 新 鮮 海 中 蝦 包 雲 吞 ， 爽 口 有 鮮 味 。5.39.217.77' {, N6 \: l, Z6 n- C7 ?$ N/ S" E
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南 瓜 鮮 肉 雲 吞 $16
' [' y; X# Q' g南 瓜 茸 的 甜 味 突 出 ， 瓜 茸 又 高 纖 ， 十 分 健 康 。7 B; l; R) h3 { M+ R+ j" f
4 I- Q3 `5 _% I粟 米 鮮 肉 雲 吞 $16! N: i C4 p5 X" I( }3 z w
一 口 咬 下 粟 米 粒 會 爆 出 甜 汁 ， 口 感 豐 富 ， 最 受 學 生 歡 迎 。
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鮑 魚 鮮 肉 雲 吞 $19
% `# M" V# g$ e" w5.39.217.77鮑 魚 本 身 味 道 個 性 不 強 ， 只 有 點 點 鮮 味 ， 與 普 通 雲 吞 分 別 不 大 。
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2 R l4 b. F2 Q0 K2 e( z8 `% H5 E% K公仔箱論壇鮮 蝦 蛋 黃 鮮 肉 雲 吞 $235.39.217.77: C5 H) G$ p" f( {5 g& L T
店 中 熱 賣 之 一 ， 鹹 蛋 黃 的 鹹 香 令 平 常 的 豬 肉 生 色 不 少 。
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, @2 ?2 v9 E) i3 H, U* O8 P4 P# i3 i公仔箱論壇西 洋 菜 鮮 肉 雲 吞 $20) |4 E, P8 `+ k" K: `1 R
保 持 了 西 洋 菜 爽 脆 的 質 感 ， 菜 味 鮮 明 清 甜 。公仔箱論壇, R4 i/ m0 S+ P @& q
5 r* Q2 p, Z! m3 Y6 s4 B* `公仔箱論壇茄 蛋 鮮 肉 雲 吞 $21tvb now,tvbnow,bttvb) }0 R) |! H% t$ U; f# m* i+ A8 [
番 茄 炒 蛋 都 可 以 包 雲 吞 ？ 入 口 番 茄 有 點 點 酸 味 ， 很 有 特 色 。tvb now,tvbnow,bttvb p1 h9 [: P1 k* ^( \( ]
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及 第 雲 吞 $19
b; E# Y" I. o- C# j+ @. _公仔箱論壇粉 腸 和 豬 膶 混 入 鮮 肉 ， 食 落 有 豬 膶 獨 特 的 甘 香 ， 好 此 道 者 必 試 。
6 \! n0 A' ^( k5 R: t2 B. `0 Q5.39.217.77/ z" o# s Q# v& p/ D0 M# G* w
食 客 伍 小 姐公仔箱論壇6 C- c' P) r# Z; _6 |; x# C$ e
! f' B8 U, Z; w' \/ ltvb now,tvbnow,bttvb我 一 個 禮 拜 嚟 三 、 四 次 ， 隻 隻 都 好 味 ， 最 有 特 色 係 皮 蛋 芫 荽 下 火 雲 吞 ， 又 平 又 正 。 」
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~, `: p m3 |* N5.39.217.77吞 食 本 色 （筲 箕 灣） $ _: E% t2 S9 I9 f/ D' O( F
獲得 食 家 韜 韜 、 劉 健 威 力 撐 的 深 水 埗 老 字 號 ， 40 多 年 來 都 是 以 竹 升 打 出 全 蛋 麪 ， 雲吞 size 大 粒 ， 要 分 兩 啖 才 吃 完 ， 餡 料 用 上 新 鮮 河 蝦 ， 蝦 肉 比 肥 豬 肉 多 ， 入 口 質 感爽 得 來 較 實 ， 聲 稱 首 創 的 蝦 子 撈 河 味 並 不 突 出 ， 蝦 子 味 淡 ， 撈 河 也 膩 滯 。
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+ [' T6 \! m- M/ U6 B4 \/ U& j5.39.217.77劉 森 記 （ 深 水 埗 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 y* Q- A' ~1 ~2 c2 _# N, J
. p2 {. v/ p7 }3 atvb now,tvbnow,bttvb阿 蘇 撐 ! 鯊 魚 骨 湯 細 蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& _; j/ v& @: ~; q
另一 以 竹 升 麪 打 響 名 堂 的 永 華 麵 家 ， 則 受 蘇 施 黃 、 作 家 李 碧 華 的 青 睞 。 永 華 的 雲 吞 保持 傳 統 小 巧 ， 一 口 一 個 ， 豬 肉 甘 香 、 蝦 味 鮮 ， 竹 升 麪 爽 口 有 蛋 香 ， 湯 底 亦 特 別 以 鯊魚 骨 熬 成 ， 份 量 不 令 人 飽 ， 卻 令 人 心 掛 掛 想 再 食 ， 是 名 副 其 實 的 「 細 蓉 」 。7 r' V, h4 U3 ]0 j/ V3 H1 S
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6 @4 y2 @$ A: ~7 ~! r* d; H0 c永 華 麵 家 （灣 仔）
. _! z% c3 x9 {2 I: ]tvb now,tvbnow,bttvb. ~* C0 T' E( |. x& h' B( T
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發表於 2009-3-11 07:09 AM
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發表於 2009-3-17 12:48 AM
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