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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。8 B6 h. }' a! k4 g6 y1 C
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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 d. B$ v9 x4 h& ^- ~
（4人份）
0 C5 n: g0 L# j5 v* Z3 t) v雞 半隻（約600克）
; Q* _; f$ P" g6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
; l( ? D1 S W: s公仔箱論壇蔥 1條" Q. R4 h) p% @+ L6 k6 t
炸花生碎 2湯匙
3 V2 p3 c* y ~1 {8 T4 }公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙5.39.217.77" t( t- M% Q& V; ?
蔥花碎 少許
# L' @; m* f9 v% }& k: y2 W' z公仔箱論壇: ^3 V" E8 B4 n6 W4 u3 @
調味料:公仔箱論壇6 `, n- `$ c& a" r# s M
汁料：
/ I7 c5 F8 T8 S# f# M, X0 I# S公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
W, Q) \0 S0 m' s; N! k/ y7 K公仔箱論壇辣油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. l1 [9 u+ X' j* V0 ]. N
花椒油 1湯匙
/ F6 Y4 Z8 c- c公仔箱論壇陳醋 1茶匙5.39.217.77+ {8 p F2 D; u% Q# o! K. M
糖 1/2茶匙
1 Z/ e3 \- `4 D% |5 C公仔箱論壇生抽 1湯匙/ Y) ~; B9 R+ K6 ~. u
老抽 1/2湯匙
+ {, X/ A+ F R8 e; f公仔箱論壇麻醬 1茶匙
. @- I1 `: @9 ^, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 |3 I9 C6 b6 \! C
7 D+ o M+ F g/ x& b製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 ?$ G9 f- v/ A
& W# ?; x' o. R* z) ?1 |6 _ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。/ ^% r- e- c9 Q: D# E* }5 Z; z
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇3 {, D: O0 h$ o' p) t/ Q( T
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ F* Y4 X& T" y2 a( S) s$ z3 T8 V" W
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小貼士 ：公仔箱論壇/ o t6 r6 T: O
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.770 U m9 a! i1 T1 Z% |' g' U
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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