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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。8 n0 a& g' f- V8 ?5 |
5.39.217.77* u8 {. s' J# J. O3 d: F6 b
1 d% c- G8 X) j: B+ S
材料及份量:
9 a3 l# @; h& E( N: g3 m2 Q（4人份）
# w0 D8 e5 \6 }$ A% S公仔箱論壇雞 半隻（約600克）公仔箱論壇+ l: i' G2 r% I% b4 d/ _
薑 3片公仔箱論壇% d1 c% I6 T4 g. S9 m& r, q; z
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ a. V# D9 s+ s. r- w
炸花生碎 2湯匙
0 K+ d' ?& ? h* j6 Ltvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
& v8 K/ I+ O8 l$ h) w$ f8 \( K蔥花碎 少許
! y1 D8 q" w2 r4 T# U1 `: d `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w+ Y6 W% w+ ~2 b調味料:tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 A/ U# C7 M$ x0 g
汁料：
6 t5 w! N4 u3 D/ J/ Q芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
' }$ ~; s+ s/ A- O+ ~' D# {辣油 2湯匙
! f" k- Z: w i5.39.217.77花椒油 1湯匙公仔箱論壇1 M j" K' U; e5 I6 h4 i! B% k
陳醋 1茶匙
, H5 H- v, z/ G( U! D糖 1/2茶匙/ p7 v0 A# K" i& D H5 \2 P, G
生抽 1湯匙+ r; E1 V% M' ?- o \$ b
老抽 1/2湯匙
) `% F4 [: ?# I/ L8 ]7 C. e麻醬 1茶匙 % u5 O& E. m$ n3 P* g
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% O! N& g/ K9 N- m: C2 w7 m9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
. e9 p+ b; j0 @2 A) ]" d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
3 j4 J: L4 d j公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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2 x5 Q) f6 d8 N6 f, C1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 w! A6 t+ F Q$ a8 p. t+ A
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: b3 \; `3 j: n' \8 o
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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