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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.775 t& m: G- X! B) k4 b; H
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材料及份量:- d G& u6 Z$ r, i! z4 v' Z
（4人份）
0 Z5 S s' O+ g# {. F' ~, b9 ~9 P公仔箱論壇雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ Z3 k2 ^6 b6 {
薑 3片公仔箱論壇0 {; K+ ~5 f& a/ n
蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [ `2 v G3 m4 F+ K6 M& u
炸花生碎 2湯匙5.39.217.77! ]2 d8 J7 X W( T
炒芝麻 1湯匙
9 p- b3 {, W( f; w: T- K. Q4 l* `5.39.217.77蔥花碎 少許; M7 v# z! M8 Z \6 U7 t5 k, W
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 a- t: p" M. J
汁料：5.39.217.779 B' i% ^2 S, l7 V) Q" k3 T
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
- E7 c- B' _/ w' Q% g* w/ B ] a1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙% _& d- c( Y i, K" _0 O
花椒油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* U; d. j, @$ Y
陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! c) j8 m: N% _+ a$ ~: m
糖 1/2茶匙
1 g+ @1 G! ]) G2 _9 @; M公仔箱論壇生抽 1湯匙5.39.217.77/ x+ p; V- L0 A- ]
老抽 1/2湯匙
$ R( g: ?# O* |! t* r' R5.39.217.77麻醬 1茶匙
2 W* d M# u- a pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~2 `6 A$ y0 m& T9 A# |5.39.217.77
* S( n/ ?3 S# E" H8 H utvb now,tvbnow,bttvb製法:
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( D9 e% J4 V' H( h1 z1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇3 i! c/ [. m5 L/ z3 u% p) R
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇; A, f0 ?& t' F7 _$ w7 @ f
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
3 S N! S, ~# r5 O7 [3 L* stvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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