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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。* _. F. ]0 N x% D4 m
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% j# B: \# d; p& p; U) R材料及份量:8 z( g- ?- _* _' |4 k9 p
（4人份）# Z+ N, r+ {/ h2 ^' l1 @3 p8 K
雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 ~3 R4 C7 V: w
薑 3片公仔箱論壇% Z/ C9 [% ~& i7 r7 Q* B- y
蔥 1條
' v% c) @) ^1 ^; O炸花生碎 2湯匙5.39.217.771 ~! f0 D* o2 r
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; I2 Y3 D' J- `4 }! ^
蔥花碎 少許公仔箱論壇! T$ [2 A. F- \9 z" p/ E3 O
! H' p6 \/ @ {' N公仔箱論壇調味料: m8 S* {* s. v# c9 ^* F
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( k4 s3 s: S' H
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
; z% V& ~6 q/ ~) l$ i* h7 f5.39.217.77辣油 2湯匙5.39.217.779 @& @/ L/ v9 E: D9 G- m/ G* ?
花椒油 1湯匙
' p/ @& H/ ?; U ?; `, Y; h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙 x$ h. b# o# C0 m8 c( N# e& x/ ?5 b
糖 1/2茶匙
. P, ~0 K" a5 _# B$ P" t生抽 1湯匙0 [& ?0 d: a) Z& i- s( T$ @+ Q% V% c
老抽 1/2湯匙5.39.217.773 d& \9 J7 n6 I+ B
麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ c8 i4 t: Z( v2 l! K- P
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) |1 G, h* W% A5 H0 d公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb: D% k8 }2 l' Y( J3 @
7 ]- I" b8 s( E2 d9 w o1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
2 O4 U" i0 p: Y O/ Z3 `: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M2 R: j* q, h) s8 j3 L, Q
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。% w7 Q2 h% i8 ~
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
# N% Y6 N' k3 O7 D: e% S% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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