+ W$ n0 V* M* ~" k/ T. W公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb" ^! O- {- O" }, X+ N1 |
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材料及份量:
! B: X8 U9 Q6 \（4人份）
6 J; @/ Q# c* ?, l$ e' w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）
" U- J- F- ?( a薑 3片5.39.217.771 Y9 S3 `5 ]! @. f! }
蔥 1條
X( z0 h0 ]) h1 y2 S5.39.217.77炸花生碎 2湯匙
' i6 W$ p( i* ]% ?# itvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
2 {8 z- ^9 G/ y' U蔥花碎 少許
5 g( ^1 w% q8 Q6 \% X1 E: T% Xtvb now,tvbnow,bttvb e) {# J6 O( u# e
調味料:
) V3 D+ s# M5 B. i5 M2 t6 Ytvb now,tvbnow,bttvb汁料：
' P0 d4 a3 k* e7 {( k* ~) ?, etvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb) f- F+ Q6 f: c
辣油 2湯匙
- U- w; ~* u! P4 n公仔箱論壇花椒油 1湯匙/ H( D% r C, Q$ J6 K! W
陳醋 1茶匙1 h. H: _2 {' c* i
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X- X: j) f" s: e8 C# a7 i
生抽 1湯匙
+ [- g8 I b- E. D" I. `$ J6 W老抽 1/2湯匙5.39.217.770 m1 {& Q3 @& u: M
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 R) @' T0 s+ |1 s) t
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' t+ }6 y2 [, r ]2 q' B: M$ h製法:公仔箱論壇8 p' ?3 @8 a2 P
5.39.217.77+ S- z( t: U3 b# C
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. \3 V$ {" o' {. R
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
2 G! j) ]3 s& t3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇 d* S" t7 ^/ h3 e. r' d2 ]
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小貼士 ：公仔箱論壇) X! H4 _, W9 W% S# P6 C
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇+ L0 _& N; F: P
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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