# p5 K% M+ E. O+ v& B7 |4 i2 d mtvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
/ ?9 G" T1 K' |（4人份）公仔箱論壇; x' o) m: ? Z# P% t7 k
雞 半隻（約600克）
3 v9 H! k1 f# r! \5.39.217.77薑 3片
T1 c1 T; a: r% V9 ]$ F* j公仔箱論壇蔥 1條& I( H9 l1 s+ l. k* d0 e+ ~ d& q
炸花生碎 2湯匙% _& l* |/ E! L1 ?2 q9 I
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- I& n+ b6 s; {6 X( m& Z& N6 z
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: X! u0 ]# _
# w9 x* }6 g+ Z' W7 f H% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
5 H1 U" e6 T- b4 X- B k- R4 ^5.39.217.77汁料：
$ T( i6 s1 Q' [' |6 ^tvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
, ^! h/ N) @4 _# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
7 E) W( ` Z2 N+ r$ S# W5.39.217.77花椒油 1湯匙
t ]+ ~8 k$ @+ ~陳醋 1茶匙1 B4 {3 L( j# A+ x1 ~
糖 1/2茶匙
( n! c2 N; d9 v: k. \$ F! u7 h; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J- k7 z9 |; k% B
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l! p( f* s& u" k
麻醬 1茶匙
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5 k/ K, H0 S8 i( E( C `0 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! r( _- r U4 p- I
製法:* D; X1 f2 l/ X: B% V* z
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
( N/ |+ F6 n8 G) ?' R4 R) R2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb* Q( e. L# x8 ?5 ]2 G7 f, s9 r
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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% h4 G; R, e& L' i- @$ A公仔箱論壇小貼士 ：
7 C4 U. B5 h( V+ a: Y0 C: `9 r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O' @4 Z/ M& {. m: o0 k% E5.39.217.77要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇4 I9 N# {, y% Q$ G& y. Q' W
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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