9 h# t- t, m' }' b0 Ctvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇/ @. x* f* x2 S" n2 J+ E5 M& o
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材料及份量:
) u3 E. ?) O6 W) C$ [9 y6 T$ a（4人份）
! l* Q1 ~8 ?) w+ Y# e2 N" g雞 半隻（約600克）
* N, B$ B! N/ }& u$ X公仔箱論壇薑 3片
. v, {) }" |: f. u, ~+ i* i蔥 1條( S9 W+ Q; X5 N7 O! U0 Z
炸花生碎 2湯匙
" j% K; u) V- k1 I. B, f3 `公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: _( W+ D/ M3 ~3 m& l# t2 d. r( v
蔥花碎 少許
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y# F# c2 U: C5 b7 |; Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
. c) {( U" i+ U" U" _汁料：
2 G2 N6 @$ x0 T8 t2 r0 g- V: g芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
8 \) p" z8 \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
# {6 e. a" a# W: S* U5.39.217.77花椒油 1湯匙
. ~' q( }) |' u7 s0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙5 z7 q; _% T2 B+ P- C; z
糖 1/2茶匙
2 _+ `' f) _& u9 O& ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
2 x6 X F- X4 V4 ?5 s5.39.217.77老抽 1/2湯匙
& e" g) H, G7 y3 @$ N) F! J5.39.217.77麻醬 1茶匙
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製法:
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% s% L3 ?$ G" J$ K) A s5.39.217.771. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 Y1 ^: g5 f( K* N
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb" V$ F/ A) q- Q8 J8 v
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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/ F1 d e. ]1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
# c$ C# u! q' u" ^; qtvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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