1 G( s+ V; `5 o/ u5 d2 p+ s1 a, B2 L口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。& Q8 @/ R o# z. O: l8 G# ~! |# U6 q% N6 i" |
5 M' v9 }! Z o) C k2 g. x5.39.217.77
, K( p+ ]# A2 |) J9 O. ~5.39.217.77材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 a) Y& M- b4 F8 u
（4人份）5.39.217.77& i' j: U1 I8 E, @; F
雞 半隻（約600克）
* b& y2 m6 F" K1 ?9 u3 b公仔箱論壇薑 3片) o/ s$ Z# O" l5 K8 r, R+ @: K
蔥 1條 L+ g1 g C# j, N7 }
炸花生碎 2湯匙5.39.217.77( l$ `5 a( ]. q F1 Q' j- F
炒芝麻 1湯匙5.39.217.77" I* _ g* X! V
蔥花碎 少許) y, p6 ~: ]& f' p- {: {& Z. z$ R, V" |
( d" P# _; d7 J1 J# y+ o5.39.217.77調味料:
+ F% ~) C( U$ U# b* r B. P汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 {' F2 N7 l% d8 j8 o& @6 w
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克1 k: _- P2 `# {# B: Z" `" c
辣油 2湯匙公仔箱論壇: C+ U- E0 T5 u$ O/ P! E4 H6 k
花椒油 1湯匙5.39.217.77* }9 @9 f) F! I7 U
陳醋 1茶匙
5 A3 [/ c I* @, H$ \; _; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙公仔箱論壇; c1 x5 k: |% R: K$ z
生抽 1湯匙2 e0 E4 _. _7 p& V" V! ~
老抽 1/2湯匙
7 y! V2 ?6 n. l0 a, N/ Q5.39.217.77麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; Y5 Q9 o) {' E6 f& T
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1 ^# D( d( g6 N' S" K. ]+ ztvb now,tvbnow,bttvb製法:
8 Y1 A7 Z, P z$ A: |- Ktvb now,tvbnow,bttvb" ^3 p$ d. Q$ f5 }) e! n
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
* L* O, N# x7 h8 i. w# e& J1 ~8 ]2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
# @6 T8 v1 E# G. G& gtvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
7 F% G1 Q2 R1 m* Z4 J* F; G公仔箱論壇
$ J% r; o( Q/ s! g1 B8 @小貼士 ：
6 U. o3 ^- A; V4 l8 J1 F+ `公仔箱論壇
% p) G8 I J2 }- p公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
+ D% y- _% A: \* @) m# J/ a自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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