+ w/ g# }) `* G% L6 t/ R5.39.217.77口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。& w5 s3 d4 M d- o6 i4 m% ~
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$ o5 D) Z% ~' q/ Q& g/ p0 O+ m材料及份量:
0 L: G7 ?4 _7 l( w5.39.217.77（4人份）
" d6 ~' s; E- x; Y( R公仔箱論壇雞 半隻（約600克）5.39.217.77( i" T9 E1 R \
薑 3片) ] Y7 n* `# ] U! J1 N
蔥 1條
7 n2 @/ l7 H9 y4 P3 O2 ?& itvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙
0 ^5 T0 E% p" j2 ] T炒芝麻 1湯匙
4 `: b5 R" V- ]/ _3 Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
]9 |$ D7 G5 _$ j. ^$ P5 G9 k& Mtvb now,tvbnow,bttvb
* K3 j/ }0 c; }: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; C: a! ~) f& @# a+ B5.39.217.77汁料：
4 T2 A! y! d# itvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
4 r- f; G- V7 N辣油 2湯匙
) ^1 i1 q" x& p2 p2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒油 1湯匙
6 B; c9 `( O1 Y' n# @! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙5.39.217.77& K! C5 r) o& A @1 L. ~4 x
糖 1/2茶匙
l _ T3 A& b3 _0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
+ x& E% } e. H! \" \) `" `老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ L. y7 A( E8 d! ?0 b6 ~# a
麻醬 1茶匙
# j* T; k0 f- V/ k: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 n3 _( h5 n2 @2 F
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製法:
+ j) K$ M( ^0 w* v- v8 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, s9 P0 z5 \* ~, ?$ j8 L
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。; u$ o& A* c* _- R0 n- e" C9 [
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
0 I+ ]0 b3 N' @5.39.217.773. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
; H T% |1 r2 ?0 ?8 e4 ~0 ]5.39.217.77
`! O |, Q" X8 h% ]7 f( B小貼士 ：
) p k8 A1 m% ?7 X: t9 v( |: Y9 D4 Z; y( i! t' v$ j
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
! C9 v$ P, i6 b5.39.217.77自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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