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材 料
3 ~9 i3 o) i5 F/ y' e* ^ Z; p* v公仔箱論壇加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片 tvb now,tvbnow,bttvb7 {! y* D- s3 \+ ~2 U
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: k- `5 k1 f8 G& \3 g$ w$ R( f( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天 婦 羅 炸 漿 料
0 ~+ _0 @- c6 J a, z, n' S2 d# }3 h公仔箱論壇天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" R% N- Z: c0 i6 g8 U# f# M2 S
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綠 茶 鹽
; n) V6 A; z. b Z+ U5 E/ y2 v3 t幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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8 X" f; @& e4 g- Y/ G; G- E（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。 tvb now,tvbnow,bttvb. } a/ y0 h" V: {
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 公仔箱論壇 ? `( a3 x! J p, z
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3 r+ ^4 E' i3 R0 C+ @9 |8 G做 法
$ C% q. K2 Z" `) o5.39.217.771. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 " F: Y, b2 i' }# V% w
, D7 p. X3 c& [1 q% b% v8 f: L. R公仔箱論壇2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。 4 x$ o) i: @- w
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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貼 士
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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