2022年11月14日公仔箱論壇* ?: m& r/ R* q% r# M% O+ w: B
6 t0 v; F2 l3 @2 R9 j. c/ p
9 t3 d0 e% R, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主列明「往生蟹」已超渡，請安心食用。網圖tvb now,tvbnow,bttvb" q- Z; o0 F K# V% D3 i1 ~
# J% z/ {, I7 W$ ?
大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王，大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質，重點在一個「鮮」字。價廉很難物美，本港網民近日便翻出來自台灣，流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ s7 V: C6 y0 P% V1 _
7 T$ U) z8 h& [+ A
+ z. p+ V& G4 n6 R" ?公仔箱論壇檔主列明「往生蟹」已超渡。網圖
% s# }: r) Y9 E5.39.217.77
; n+ s8 z& W! }' }相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹，每隻售100元新台幣（折合約25.20港元），檔主並列明「已超渡請安心食用」。5.39.217.77/ _4 R. x0 H( K% \3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ J) s1 v3 Q, \ ?2 ]: O- z" ~
網民一見死蟹即響警號提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」；另有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有網民借題發揮，指「次次地又唔死得，係唔係叫彌留蟹」。公仔箱論壇" O$ _6 @# T5 I# e: U3 _, q
9 h4 p* S" T$ e2 E( _2 |
 5 R+ d1 d0 A9 t2 _# @
網民認為「先超渡自己，再食較安全」。網圖
% b: j3 {: z) E+ b3 ltvb now,tvbnow,bttvb
9 {" @( ]+ S( C3 m" U! ~* w. u8 J另有網民看出相中的另一重點：「我乜都見唔到，只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。
5 B# o! {" r( F4 J! K+ W/ f1 P/ R2 @9 c2 c0 J- S5 t# J" v) G
市民想安心食用大閘蟹，可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。」
( [2 y/ G5 d( {7 d2 y* h, Z公仔箱論壇5.39.217.776 L" q% i4 L# ~ c
7 w% x4 v a/ ~, C! l網民發揮創意，指「次次地又唔死得，係唔係叫『彌留蟹』」。網圖9 I- B3 l9 K( f8 c" f! L, x1 m- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 ]) o) Z/ b! }! P9 s, I
食安中心進食大閘蟹安全要點：
. |4 ]3 X P+ V2 R% h7 v7 R1 l: ]tvb now,tvbnow,bttvb9 F# O3 x4 s" _* c
第一點：精明選擇。在選購大閘蟹時，應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養，細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。選購時，要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。
; D r- H, D! `, ?" Y5.39.217.775.39.217.77/ p# X- W. a, C4 K3 \7 p
第二點：保持清潔。在處理大閘蟹時，我們可要特別小心。在烹煮前，應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，並徹底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹鉗部分的毛，易藏污垢。進食大閘蟹前，要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外，大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。7 S( i3 A: y+ x) d3 [ j" T
X3 Z! b/ b; V6 N公仔箱論壇 5.39.217.77. @, \$ c. U$ R* l5 v' E+ F$ b
有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。網圖
: c3 G ~! h, J1 p& A5 v0 Vtvb now,tvbnow,bttvb, x1 V* [3 ~4 n6 e, l$ s
第三點：生熟分開。如非即時食用，應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載，然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放，熟的食物放在上層，大閘蟹等生的食物則要放在下層，這樣既可保存大閘蟹的品質，亦可避免交叉污染。5 j( M5 i; \: F1 M
) z3 ?& l7 e( i5.39.217.77第四點：徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多，亦不應把蟹重疊擺放，以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲，這只是坊間誤傳，只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。
# q/ l! B. E' q) S# _& G9 t$ C- ]2 l4 I% O) p
6 s/ V7 p3 ^, R& _+ }' K網民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」。網圖% f9 j% D6 @' ]5 o/ a
6 y' p) C* |% j1 i3 ^& y
第五點：注意溫度。除了烹煮溫度外，貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食，不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。5.39.217.77! b8 N! F) j* W9 L, Q0 a. i
1 X, K/ n' y# G) o: i1 ? x5.39.217.77食安中心還提醒，除注意食物安全，大家亦應保持均衡飲食，避免進食過多大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |
發表於 2022-11-15 08:00 AM
| 
