2022年11月14日
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檔主列明「往生蟹」已超渡,請安心食用。網圖$ o D/ Q/ x4 ?0 w$ M1 Y# s
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大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王,大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質,重點在一個「鮮」字。價廉很難物美,本港網民近日便翻出來自台灣,流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。% T5 Z/ ?! _) a* u, l) t7 A
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- u% N: Y" y" t' ~相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹,每隻售100元新台幣(折合約25.20港元),檔主並列明「已超渡請安心食用」。5.39.217.77+ s' \9 e9 k& D+ v2 l2 e( F
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網民一見死蟹即響警號提醒,「送都不要,D(啲)蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的,死咗比(畀)都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」;另有網民笑說「我老花,安心食用,睇咗安心上路」。更有網民借題發揮,指「次次地又唔死得,係唔係叫彌留蟹」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& N7 ~+ p" F
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網民認為「先超渡自己,再食較安全」。網圖 b: ?* A1 `7 R( ?* c0 {
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另有網民看出相中的另一重點:「我乜都見唔到,只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。公仔箱論壇! C4 B; [1 X1 ^; z, J
! A7 [; h5 |; J0 w5 b6 y市民想安心食用大閘蟹,可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖,故此,不要選購已死的大閘蟹。」
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網民發揮創意,指「次次地又唔死得,係唔係叫『彌留蟹』」。網圖
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' v( _( n, E n( v1 C食安中心進食大閘蟹安全要點:* |$ G7 X# T+ g' Z6 d& f; i! }( K: ]- g
2 S8 Z7 T4 k7 h- Ntvb now,tvbnow,bttvb第一點:精明選擇。在選購大閘蟹時,應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養,細菌會在死蟹內大量繁殖,故此,不要選購已死的大閘蟹。選購時,要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。
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第二點:保持清潔。在處理大閘蟹時,我們可要特別小心。在烹煮前,應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨,並徹底擦去蟹身上的泥,尤其是蟹鉗部分的毛,易藏污垢。進食大閘蟹前,要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外,大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。
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( E5 c, {9 B7 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; @0 ?! S6 {6 H
有網民笑說「我老花,安心食用,睇咗安心上路」。網圖5.39.217.774 \; G2 A! m/ t+ {# h' o8 C
( g/ M0 t; M$ Wtvb now,tvbnow,bttvb第三點:生熟分開。如非即時食用,應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載,然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放,熟的食物放在上層,大閘蟹等生的食物則要放在下層,這樣既可保存大閘蟹的品質,亦可避免交叉污染。
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第四點:徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多,亦不應把蟹重疊擺放,以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲,這只是坊間誤傳,只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。0 Q8 N i9 G- x0 ]8 B
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. i6 u2 C0 X. E8 Z網民提醒「送都不要,D(啲)蟹死了好快會變壞」。網圖公仔箱論壇4 X" t- b- X& _9 X" q
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第五點:注意溫度。除了烹煮溫度外,貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食,不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 G9 B1 l6 L! b0 p9 r
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食安中心還提醒,除注意食物安全,大家亦應保持均衡飲食,避免進食過多大閘蟹,尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |