[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
0 M, S0 c9 @9 u) ~  [公仔箱論壇　　(3-4人份)* q* s( F! J! }* W! Q
　　调味料：
" F4 J3 b) v8 d4 ~% p　　米酒：2汤匙, q' v  k: O2 I9 k
　　盐：适量
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5 @1 ^2 d0 T* ^- w* L+ q　　做法：8 x7 a( K$ G, V% P3 f) ^; C$ E
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
* O4 a- H3 [, _! E公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；& G& I: N) V' O; J
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。3 o% S+ F& J" D: K
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb; H2 x6 x' y, w
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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* i# q+ s; ]% B, Z! i& l, W靓汤心水
# g/ L* M" N  b9 C9 Q+ O# L1 j( t　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。7 s/ e% K! j* P9 K
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。