， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
9 x& f+ P2 Q2 E2 q+ b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。5.39.217.77% g0 a/ @" J# g: C+ f3 h' }0 ^
(3-4人份)5.39.217.77: y: t1 U X$ B) a
调味料：
4 w0 }8 F; r7 ]" z. \( Z( b5 V0 Y5 W C. M 米酒：2汤匙
% e$ g! s& I" O$ ftvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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做法：! M- }% {% |) }, k
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
* g" n) f& Y& L g6 b; ztvb now,tvbnow,bttvb 2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
' x5 {+ [$ b% m- C4 P; Y) O5.39.217.77 3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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靓汤心水公仔箱論壇. Z! Z# G; |# E0 V
1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 O% l3 ]6 Z! E1 L) z7 v5 Z- R: x1 w" K
2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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